¿Se te antoja un postre? Este pastel de crepas relleno de fresas con crema se prepara con pocos ingredientes, pero queda como si lo hubieras comprado en una pastelería o repostería. Puedes hacerlo para llevar a un cumpleaños o solo para disfrutar de un postre cremoso, dulce y fresco para la temporada de calor, porque ¿a quién no le gustan las fresas con crema?
No olvides desinfectar tus fresas antes de empezar con la preparación
No, el vinagre, el agua con sal, o bicarbonato con vinagre funcionan, y el jabón para trastes tampoco es opción. La FDA sugiere seguir las siguientes recomendaciones:
Lávate las manos durante 20 segundos con agua tibia y jabón, previo y después de manipular frutas y verduras frescas.
Desecha toda parte dañada o golpeada antes de preparar tus fresas.
Frota suavemente las fresas mientras los enjuagas bajo el chorro de agua purificada. No es necesario lavar con jabón o con un producto para lavar tus frutas y verduras.
Lava las fresas antes de retirarles el ratito, ya que de esta manera la suciedad y las bacterias no se podrán transferir del cuchillo a la fruta o viceversa.
Seca las fresas con una toalla de tela o de papel para reducir las bacterias que aún estén presentes y ahora sí ya puedes empezar tu receta.
En el vaso de la licuadora vierte la harina de trigo, los huevos, la leche, azúcar, sal, vainilla y la mantequilla derretida. Licúa hasta obtener una mezcla muy líquida.
Pica las fresas limpias en cuadritos chiquitos —ya sean congeladas o frescas—, mezcla en un tazón con un paquete de queso crema, 1/4 de crema y 1/2 lata de leche condensada. Bate con un batidor de globo o con la batidora por unos minutos hasta que todo esté incorporado.
Unta mantequilla en un sartén y vierte una cucharada grande de la mezcla. Extiende bien por todo el sartén antihaderente y voltea cuando esté seca la superficie. Repite hasta terminar.
Para el pastel coloca dos crepas en la base de un plato extendido, luego una capa de fresas con crema, una crepa y así hasta terminar con las fresas y las crepas. Las últimas dos capas deberán ser de crepa.
Tapa con papel film y refrigera por 30 minutos para disfrutar mientras está fresco.
¿Cómo decoraar tu pastel de crepas?
Esta receta es muy fácil de hacer y tiene infinitas posibilidades para decorar ca vez que lo prepares, por ejemplo, puedes enrollar los extremos de las crepas y en el centro decorar con más fresas naturales o frutos rojos. ¡Tal como se ve en la foto!
La tercera o cuarta vez que preparé este pastel para llevar a una comida familiar, decidí intentar algo diferente; prepare más fresas con crema y les añadí grenetina para que tuvieran una textura gelatinosa. Una vez que las fresas con crema se sienten más firmes, unta la superficie y las paredes para cubrirlo por completo. Después refrigera por 2 horas tapándolo con papel film o lo que tengas a la mano.
Decora con más fruta fresca y unas hojitas de menta. ¡Va a parecer de pastelería!
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