Cuando quiero cenar algo ligero y no hay nada en el refrigerador, si escoge algo salado casi siempre elijo hacer unas quesadillas de champiñones al ajillo. Además de que no pican, quedan listas en 15 minutos y son perfectas para la cena, un desayuno y hasta para llevarte a la oficina. ¡También te decimos cómo puedes limpiar los champiñones!
¿Cómo limpiar los champiñones?
¿Los champiñones se lavan, cómo nos aseguramos de que estén limpios? De acuerdo con Montse Meléndez, creadora de contenido e Ingeniera en Alimentos señala que los champiñones se deben lavar solamente con agua, retirar la tierra y suciedad para después desinfectarlos.
Por otra parte, Heinz Wuth, creador de contenido en el canal “Ciencia y Cocina”, señala que si bien al dejarlos remojar en agua, permite que salga a flote su suciedad, al cortarlos no es notable el exceso de agua y al saltearlos les permite dorarse perfectamente.
Otra de las formas en las que se recomienda limpiar los champiñones para evitar que vuelen las esporas es la siguiente; con la yema de los dedos desprende una telilla o capa fina de la superficie de los champiñones. Después pasa un paño húmedo para retirar impurezas.
Después de limpiar los champiñones, filetealos y reserva. Corta en medias lunas la cebolla, el diente de ajo en cuadritos finamente y por último, los chiles secos coártalos en tiritas con unas tijeras.
En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo. Hasta que comiencen a cambiar de color añade las tiras de chile guajillo y de ser necesario un chorrito más de aceite.
Cuando la cebolla se vea dorada y rojiza (por el color de los chiles), agrega los champiñones, sal, pimienta, salsa inglesa y opcionalmente 1/4 de cucharadita de Lemon Pepper.
Revuélvenos todos los ingredientes para que se integren los sabores. Si te gustan las recetas picosas, puedes agregar 1/4 de cucharadita de salsa macha pa' que pique; recuerda que el chile guajillo solo aporta color.
Calienta tus tortillas de maíz o harina, coloca unas láminas delgadas de queso para gratinar y corona con tus champiñones al ajillo.
¿Quién es Marilu Tejeda de Mi receta?
La receta de estas quesadillas de champiñones espectaculares es de la creadora de contenido Marilu Tejeda de Mi receta, pero ¿quién es? Es una cocinera mexicana originaria de Veracruz que se dedica a compartir videorecetas ricas y saludables a la par.
Marilú también comparte contenido de estilo de vida y compras del hogar, pero su fuerte son las recetas que incluyan pocos ingredientes, sean saludables, y sobre todo que sean prácticas y rápidas de preparar para comer en casa, llevarte a la oficina, compartir con chicos y grandes. ¡Siempre encuentras algo que preparar cuando te metes a su perfil!
@mireceta Cuentenme ustedes con que los acompañrian? #mireceta #receta #recetasrapidas #verduras #champiñones ♬ A-ha - Take on Me - rifat anjar nur rochmat
En Directo al Paladar LATAM también puedes leer Prepara 1/2 litro de salsa macha con flor de jamaica: para quesadillas, tostadas y carne asada
Ver 0 comentarios