¿Tienes una reunión en estos días o comida familiar? Te contamos cómo hacer croquetas de camarón y pescado para Cuaresma, una receta que rinde para 10 personas.
Se trata de una receta deliciosa perfecta para ofrecer como aperitivo o plato principal. Es una opción ligera pero sabrosa, perfecta para la temporada, que a tus invitados les encantarán.
Puedes acompañar estas croquetas con una ensalada, sopa fría de coditos o arroz blanco, y si prefieres, unas rodajas de limón para darles un toque fresco.
Ideas de guarniciones para acompañar las croquetas de camarón y pescado
- Arroz blanco: Un clásico que nunca falla. Su sabor neutro complementa muy bien el sabor de las croquetas. Puedes agregarle un toque de ajo o cebolla para darle más sabor.
- Ensalada verde: Una ensalada fresca y ligera es el acompañamiento perfecto para equilibrar la fritura de las croquetas. Puedes usar lechuga, tomate, pepino, cebolla y otras verduras de tu preferencia. Adereza con limón, aceite de oliva y sal.
- Puré de papas: Un puré de papas cremoso y suave es una guarnición reconfortante que combina muy bien con las croquetas. Puedes hacerlo tradicional o agregarle un toque de queso o ajo.
- Ensalada de col: Una ensalada de col crujiente y refrescante es una excelente opción para acompañar las croquetas. Puedes usar repollo morado y blanco, zanahoria rallada y aderezar con mayonesa, vinagre y azúcar.
- Vegetales a la parrilla: Si quieres una opción más saludable, puedes acompañar tus croquetas con vegetales a la parrilla como espárragos, calabacín, pimiento morrón y cebolla.
- Salsas: Puedes servir tus croquetas con diferentes salsas para agregarles sabor y variedad. Algunas opciones deliciosas son la salsa tártara, la salsa de mayonesa y chipotle o una salsa de mango.
- Papas fritas: Un clásico acompañamiento para las croquetas, aunque no es la opción más saludable.
- Aros de cebolla: Otra opción frita que combina muy bien con las croquetas.
Cómo hacer croquetas de camarón y pescado para Cuaresma, una receta que rinde para 10 personas
- Cocina los camarones en agua con sal hasta que estén rosados (aproximadamente 3-4 minutos). Después, pica finamente.
- Cocina el pescado a la plancha o al vapor hasta que se deshaga fácilmente y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Si estás usando papas, hiérvelas hasta que estén tiernas y haz un puré suave. Agrega sal y un poco de mantequilla si deseas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Reserva.
- En un bowl grande, mezcla los camarones, el pescado desmenuzado, el puré de papas, la cebolla y el ajo sofrito. Agrega la mayonesa, el huevo, y la leche poco a poco hasta obtener una mezcla consistente pero fácil de manejar.
- Agrega sal, pimienta y el perejil o cilantro picado al gusto. Si la mezcla está muy líquida, agrega un poco más de pan rallado hasta que tome una textura manejable.
- Con las manos húmedas, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma croquetas del tamaño de una nuez o un pequeño bollo.
- Pasa las croquetas por pan rallado, asegurándote de cubrirlas bien.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite para cubrir el fondo y freír las croquetas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto tomará unos 3-4 minutos por cada lado.
- Coloca las croquetas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente, acompañadas de una salsa de tu preferencia, como mayonesa o aderezo de chipotle.
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