Cómo hacer un rico 'atole de amaranto y avena' : muy nutritivo y fácil de preparar

El atole es una bebida tradicional mexicana que es deliciosa y nutritiva. A continuación, te revelamos cómo hacer un rico 'atole de amaranto y avena' para las tardes frías y de lluvia, siguiendo estos consejos expertos.

Esta bebida calientita es una excelente opción para el desayuno o la merienda, ya que es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Además, por las características de sus ingredientes, es una bebida que ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo.

Propiedades del amaranto y la avena

El **amaranto es un alimento ancestral, que data de la época prehispánica que: "Se puede utilizar integralmente como un recurso para proporcionar a la población los requerimientos proteicos y de calorías, los cuales en la actualidad se obtiene tan sólo de 20 especies vegetales como el trigo, arroz, mijo, sorgo, papa, fríjol, soya, azúcar, etc", indica información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

El amaranto tiene un contenido superior de proteína al de cereales tradicionales como el maíz y el arroz y un 60 % más que el trigo. Un estudio publicado en 1975 por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos identificó al amaranto como uno de los cultivos más prometedores, nombrándolo como "el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano", según un artículo publicado por el Gobierno de México.

Asimismo, la avena se cosecha en México dos veces al año y el 59% de la producida se comercializa a cuba, Holanda, Malasia y China. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se trata de uno de los cereales más completos pues está llena de vitaminas y minerales, que ayudan a regular el metabolismo, el colesterol y a fortalecer unas, cabello y regenerar la piel.