Cuando vi esta receta en TikTok me paré de inmediato a buscar las papas del refrigerador y sí o sí tuve que poner a prueba este hack o truco para cocinar una papa en solo 9 minutos y en el microondas. ¡Parecía una locura! Pero esta papa rellena con la receta del chef José Ramón Castillo sabe riquísima.
Trucos del Chef José Ramón para hacer estas papas rellenas en microondas
Seguir estos trucos es lo que hace que esta receta sea tan rápida de preparar. Funciona perfecto para cuando te llaman y te dicen que en una hora llegan a tu casa, o para cuando no tienes guarnición en una cena especial. No hay forma en la que quede mal la preparación con los trucos del Chef José Ramón Castillo.
Antes de meter la papa al microondas, hazle unos agujeros con un tenedor en partes varias de la cáscara, esto es para que el calor complete la cocción uniformemente.
Moja una servitoalla o una toalla de cocina y cubre la papa, esto se hace para darle humedad y ablandar la papa.
No deseches el relleno de la papa, reutiliza para complementar con quesos para gratinar y carnes frías. Usa los ingredientes que prefieras, pero si no quieres añadir la papa, resérvala para un puré o unas tortitas de papa.
Lava tu papa para retirar tierra o impurezas. Con un tenedor hazle pequeños orificios por toda la superficie. Especialmente si es una papa grande se deben hacer más para asegurarte de que se cocine parejo.
Cubre tu papa con una toalla de papel absorbente. Sumerge la papa en un tazón con agua fría hasta que quede empapada.
Saca la papa del tazón y mete al microondas por 9 minutos a una potencia media alta. Puedes meter dos papas al mismo tiempo y se cocinarán en la misma cantidad de tiempo.
Retira las papas después de los 9 minutos, Haz un corte para abrirla y quitarle el relleno, deja solo el cascarón.
En un tazón mezcla el relleno de la papa con el queso manchego, las aceitunas, el yogurt, los jalapeños en rebanadas y la salsa macha.
Salpimenta y mezcla hasta que todo se integre y rellena las papas con ella. Mete por un minuto al microondas para gratinar el queso y ya quedaron listas tus papas.
¿Qué queso es mejor para gratinar la papa rellena?
El mejor queso es el que sea tu preferido, pero es cierto que unos tienen un sabor más ligero o pronunciado, unos que gratinan más, mientras que otros se gratinan y se les forma una costrita dorada. Las opciones más frecuentes para usar son las siguientes:
Mozzarella: se funde fácilmente y forma una capa dorada y elástica sobre los alimentos.
Manchego: es firme pero se derrite bien, y su sabor ligeramente picante lo hace excelente para gratinar sobre platos de carne o vegetales. Es de los más consumidos en todo el mundo.
- Parmesano: tiene un sabor intenso y tiene una buena capacidad para dorarse bien, pero no debe ser en polvo.
- Chihuahua: es un queso semiduro que se derrite muy bien. Es excelente para gratinar en nachos, chiles rellenos o sobre carne asada.
- Oaxaca: este queso se derrite fácilmente, similar al queso mozzarella. Es perfecto para gratinar en quesadillas, enchiladas o tacos.
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