Para obtener unas papas a la francesa que crujan al morderlas, no es necesario utilizar grandes cantidades de aceite en su preparación, así que hoy te revelamos el secreto para lograr esa textura crujiente y un gran sabor.
Aunque preparar papas a la francesa puede parecer simple, existe un truco clave si deseas evitar un resultado blando y sin sabor en tu botana. ¡Descubre cómo hacerlas perfectas!
Condimentos para las papas a la francesa
- Sal: La sal es esencial para resaltar el sabor de las papas. Puedes agregar sal al gusto antes de freírlas o después.
- Pimienta: La pimienta negra molida es un clásico que combina a la perfección con las papas fritas. También puedes experimentar con otras pimientas, como la pimienta roja o la pimienta blanca.
- Ajo en polvo: El ajo en polvo agrega un sabor umami delicioso a las papas fritas. Puedes agregar una cucharadita de ajo en polvo a las papas antes de freírlas.
- Paprika: La paprika le da a las papas fritas un toque ahumado y ligeramente dulce. Puedes usar paprika dulce o picante, según tus preferencias.
- Otras hierbas y especias: Puedes usar otras hierbas y especias para condimentar tus papas fritas, como romero, tomillo, orégano, comino, chile en polvo, etc. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tus favoritos.
Dile adiós a las papas fritas blandas y sin sabor: Descubre cómo condimentarlas para que queden crujientes y deliciosas / Foto: de Chef Matty en Pixabay
¿Cómo hacer las papas a la francesa crujientes?
Si buscas unas papas a la francesa doraditas y con un delicioso sabor, a continuación, te compartimos algunos tips para condimentarlas y que tengan un sabor irresistible:
- Elige la papa adecuada, pues las papas harinosas, como las Russet o Idaho, son las mejores para freír porque tienen un alto contenido de almidón que las hace quedar crujientes.
- Córtalas del mismo grosor, ya que esto asegura que se cocinen de manera uniforme.
- Remoja las papas para eliminar el exceso de almidón, lo que puede contribuir a que las papas queden blandas. Remoja las papas en agua fría durante 30 minutos, luego sécalas bien con papel de cocina.
- Seca las papas completamente con un trapo limpio o con toallas de papel absorbente, esto es fundamental para que las papas estén completamente secas antes de freírlas. Cualquier rastro de humedad hará que las papas se peguen entre sí y no queden crujientes.
- Introduce las papas recién cortadas en agua con hielos para que al momento de freírlas tengan una textura crujiente.
- Agrega un poco de harina o fécula de maíz a las papas, esto ayudará a que las papas queden más crujientes.
- Fríe las papas en dos tandas, evita atascar la sartén de papas porque esto garantizará que las papas fritas se cocinen de manera uniforme y no se peguen.
- Escurre las papas bien sobre papel de cocina, facilitará a eliminar el exceso de aceite y evitará que las papas se ablanden.
- No añadas sal las papas hasta que estén cocidas, porque la sal puede absorber la humedad de las papas y hacer que queden blandas.
El secreto para unas papas fritas perfectas: Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un sabor increíble / Foto de kei photo en Pexels
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