¿Tienes antojo de un panqué esponjoso y lleno de sabor? Entonces hoy sabrás cómo hacer pan de plátano marmoleado con chocolate y vainilla del canal "Mi Cocina Rápida".
Esta receta es muy fácil de seguir, incluso para aquellos principiantes en la cocina, pues el resultado final es un panqué delicioso e irresistible, ¡no te arrepentirás!
Así que, aprovecha esos plátanos maduros que tienes en el fruteri y disfruta de un panqué casero, ideal para una reunión familiar o para comaprtir un momento especial con tus seres queridos.
Consejos para hacer el mejor panqué de plátano marmoleado con chocolate y vainilla
- Usa plátanos maduros: Los plátanos muy maduros, con manchas oscuras en la piel, son más dulces y tienen un sabor más intenso, lo que mejora el sabor del panqué.
- Tamiza los ingredientes secos: Pasar por un colador de malla fina la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio asegura una mezcla más suave y uniforme, evitando grumos en la masa.
- No mezcles mucho la masa: Combinar los ingredientes húmedos y secos solo hasta que estén mezclados, pues hacerlo en exceso puede dar como resultado un panqué duro.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes (huevos, mantequilla, yogurt) estén a temperatura ambiente antes de comenzar, esto ayudará a que se mezclen mejor.
- Para crear el efecto marmoleado: Alterna cucharadas de las dos masas (vainilla y chocolate) en el molde. Usa un cuchillo o una brocheta para hacer remolinos en la masa, creando el efecto marmoleado sin mezclar demasiado.
- Engrasa y enharina el molde: Asegúrate de engrasar y enharinar bien el molde para que el panqué no se pegue, también puedes usar papel encerado para desmoldarlo más fácil.
- Horneado perfecto: Precalienta el horno y hornea el panqué a la temperatura adecuada. Evita abrir la puerta del horno durante el horneado para que el panqué no se hunda.
- Prueba de cocción: Inserta un palillo en el centro del panqué. Si sale limpio o con migas secas, el panqué está listo. Si sale con masa húmeda, necesita más tiempo en el horno.
- Deja enfriar completamente: Una vez horneado, deja que el panqué se enfríe en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldar. Luego, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla para obtener la mejor textura.
Consejos para hacer el mejor panqué de plátano marmoleado con chocolate y vainilla / Foto: Canva
- Machaca los plátanos con ayuda de un tenedor.
- Pasa la harina por un colador de malla fina, la cucharadita de bicarbonato y cucharadita de sal para evitar grumos en la mezcla. Mescla y reserva.
- Bate con ayuda de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, la taza de azúcar y las cucharaditas de extracto de vainilla hasta que se incorporen.
- Integra el yogurt griego y el puré de plátano, continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se combinen.
- Añade los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal) y sigue mezclando con la batidora. Divide la mezcla en dos porciones.
- Coloca la cocoa en polvo en una de las porciones de la mezcla y mezcla hasta que se combinen perfectamente.
- Engrasa y enharina un molde para panqué, también puedes cubrirlo con papel encerado para evitar que se pegue.
- Coloca la mezcla con una cuchara o con un sacabolas de helado y combina los dos colores, evitando que se mezclen hasta llegar a la superficie.
- Opcional puedes agregar trocitos o chispas de chocolate en la superficie.
- Hornea de 50 a 60 minutos a 350˚F (180˚C) o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y retira del molde.
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