Lánzate por un taco de costilla o pancita a la Feria de la Barbacoa 2025 en esta alcaldía de CDMX llena de tradiciones y naturaleza, que te encantará visitar con tus seres queridos y pasar un gran momento.
Deliciosa comida te espera en esta zona de la CDMX conocida mundialmente por sus canales, trajineras, chinampas, comercio y producción de flores y hortalizas.
¿Qué es la barbacoa?
La barbacoa se realiza con una técnica de cocción antigua que, en México se establece al cocinar carne en sus jugos a través de un agujero cavado en el suelo acompañada con hojas de maguey o agave, donde la proteína que puede ser cordero, pollo, res o cabrito y que se cuece durante varias horas.
Después se recubre con tierra, piedras y leña para que la cocción pueda efectuarse y como resultado se obtiene una carne tierna, suave, jugosa y llena de sabor. Según Taste Atlas, “se cree que la tradición mexicana de la barbacoa tiene sus orígenes en las antiguas culturas maya y azteca”.
No obstante, originalmente no se utilizaba el término barbacoa. En distintas regiones de México, se emplean palabras como pibil, tatema o birria para referirse a platillos similares cocinados bajo tierra, aunque se considera que todos pertenecen a variantes del estilo de barbacoa.
Es muy común disfrutar la barbacoa proveniente de distintos puntos de Hidalgo, donde generalmente se acompaña de consomé y la carne se convierte en tacos aderezados con cilantro, cebolla y salsa.
Foto: Pexels
Cuándo y dónde será la Feria de la Barbacoa 2025 en CDMX
Del jueves 1 al domingo 11 de mayo se llevará a cabo la Feria de la Barbacoa 2025 en Xochimilco, en la CDMX, donde la tradición se disfruta en grande en su XXV aniversario.
La cita es a un costado de la Prepa 1 y prepárate porque barbacoa con su respectivo consomé no es lo único con lo que podrás deleitarte, ya que habrá teatro del pueblo, granja didáctica para los más peques y zona gastronómica con distintas opciones para todos los gustos.
Pero eso no es todo, ya que también podrás llevar un recuerdito a tus seres queridos en la venta de artesanías y de productos de la región, así como presenciar el jaripeo infantil, caballos bailadores y la equino terapia.
¿Qué visitar en Xochimilco durante la Feria de la Barbacoa 2025?
- Recorre los canales: Disfruta de un paseo en trajinera, las coloridas embarcaciones típicas de Xochimilco. Puedes contratar música de mariachi, comprar comida y bebidas a bordo, y disfrutar del ambiente festivo.
- Visita la Isla de las Muñecas: Un lugar misterioso y fascinante, lleno de muñecas colgadas de los árboles. La leyenda cuenta que un hombre las colgó para ahuyentar el espíritu de una niña que se ahogó en el canal.
- Zona ecológica: Si buscas tranquilidad, puedes optar por un recorrido por la zona ecológica, donde podrás observar aves y disfrutar de la naturaleza.
- Mercado de Xochimilco: Explora este mercado tradicional, donde encontrarás una gran variedad de productos locales, comida típica y artesanías.
Mercado de plantas y flores de Madreselva: Déjate sorprender por la gran variedad de flores y plantas que se ofrecen en este mercado, un espectáculo de colores y aromas.
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