¿Buscas recetas con atún en lata? Te compartimos cómo hacer empanadas con atún en lata, pimiento morrón, cilantro y chile jalapeño: la masa lleva solo 3 ingredientes.
Esta delicia es perfecta para el almuerzo o el lunch de tus hijos, porque es económica, rendidora y te ayudará a llegar al final de quincena, además, te aseguramos que a todos en casa les encantará, ¡así que manos a la obra!
Consejos para preparar las mejores empanadas con atún en lata
- Atún de calidad: Elige atún en lata de buena calidad, desmenuzado o en trozos pequeños. Escurre bien el atún para evitar que las empanadas queden aguadas.
- Sabor y textura: Agrega ingredientes que aporten sabor y textura al relleno, como cebolla picada, pimiento morrón, aceitunas, tomate picado, huevo cocido picado, alcaparras o pasas.
- Sazona bien: No escatimes en sazonar el relleno con sal, pimienta, comino, pimentón dulce u otras especias de tu gusto. Unas hierbas frescas como cilantro o perejil picado también le darán un toque especial.
- Cocción del relleno: Saltea ligeramente el relleno en una sartén con un poco de aceite de oliva antes de usarlo para que los sabores se integren y el relleno quede más sabroso.
- Enfría el relleno: Es importante que el relleno esté completamente frío antes de armar las empanadas para que no afecte la masa.
- Tipo de masa: Puedes usar masa casera o comprada. Si usas masa casera, asegúrate de que esté bien amasada y elástica para que no se rompa al manipularla.
- Elasticidad: La masa debe estar lo suficientemente elástica para poder estirarla sin que se rompa, pero no debe estar pegajosa. Si está muy seca, agrega un poco de agua; si está muy húmeda, agrega un poco de harina.
Cómo hacer empanadas con atún en lata, pimiento morrón, cilantro y chile jalapeño /Foto de Los Muertos Crew en Pexels
- Reposo: Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla. Esto la hará más fácil de manejar y evitará que se encogimiento al hornearse.
- Relleno generoso: No rellenes demasiado las empanadas, ya que esto podría hacer que se rompan durante el horneado.
- Cierra bien: Cierra bien los bordes de las empanadas para evitar que se salga el relleno durante la cocción. Puedes usar un tenedor o incluso un sello para empanadas.
- Barnizar: Puedes barnizar las empanadas con huevo batido antes de hornearlas para que se doren y tengan un brillo atractivo.
- Horneado: Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Freír: También puedes freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Consejos para preparar las mejores empanadas con atún en lata / Imagen de Hans en Pixabay
Ideas de guarniciones para acompañar empanadas con atún en lata
- Ensalada: Una combinación simple pero efectiva de lechuga, tomate, cebolla y pepino, aliñada con aceite de oliva, vinagre y limón. Una ensalada aporta frescura y crocancia para equilibrar el sabor de las empanadas.
- Ensalada griega: Un festín mediterráneo de lechuga, pepino, tomate, cebolla morada, queso feta, aceitunas negras y alcaparras. Aderezada con aceite de oliva, jugo de limón, orégano y sal, aporta un toque ácido y salado que complementa perfectamente las empanadas.
- Ensalada de col: Un toque crujiente y colorido con col rizada, zanahoria rallada, pasas y nueces picadas. Aliñada con una vinagreta de miel y mostaza, aporta dulzura y acidez que contrastan con el sabor del atún.
- Guacamole: Un clásico mexicano que nunca falla. El aguacate cremoso, el cilantro fresco, la cebolla y el chile jalapeño aportan un toque picante y especiado que realza el sabor de las empanadas.
- Salsa de yogur: Una opción fresca y ligera a base de yogur griego, pepino rallado, ajo, menta y aceite de oliva. Su sabor ácido y cremoso combina a la perfección con el atún.
- Arroz blanco o rojo: Un acompañamiento simple y versátil que absorbe los sabores de las empanadas y las salsas.
- Papas a la francesa: Un toque crujiente y salado que contrasta con la textura de las empanadas.
- Ensalada de pasta: Una opción fría y refrescante, perfecta para los días calurosos. Para un toque especial: Puedes agregar un poco de queso rallado al relleno antes de cerrar las empanadas.
- Salsas: Sirve las empanadas con tus salsas favoritas, como salsa de tomate, guacamole, chimichurri o mayonesa.
Ideas de guarniciones para acompañar empanadas con atún en lata / Foto de Kent Ng en Pexels
- Drena las latas de atún sobre un colador de malla fina.
- Vierte la harina de trigo sobre una superficie planta y realiza una fuente en medio.
- Coloca la sal y el aceite de oliva en medio y comienza a remover para que se integren y formes una masa.
- Integra el agua tibia poco a poco para que no te quede una masa demasiado aguada. Amasa durante 5 minutos, debe estar suave y manejable.
- Coloca la masa sobre un recipiente y cubre con papel film o una bolsa de plástico. Refrigera durante 2 horas.
- Coloca aceite de oliva sobre una sartén y vierte el atún drenado. Remueve para que se fría e integra el chile jalapeño, el pimiento morrón y la cebolla. Cocina durante 2 minutos para que se combinen sus sabores.
- Añade los jitomates picados y sin semillas, remueve y deja cocinar durante 4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega unas ramitas de cilantro fresco picado y deja cocinar durante 1 minuto.
- Es opcional agregar aceitunas sin hueso, papas, zanahorias o granos de elote
- Retira la masa del refrigerador y espolvorea un poco de harina de trigo encima.
- Extiende con un rodillo en una superficie plana y con un vaso o cortador de galletas, vas a obtener varios círculos para formar las empanadas.
- Extiende con tus manos o con el rodillo y coloca un poco del relleno en medio. Humedece tus dedos con agua y cierra formando una quesadilla pero oprime los bordes para que no se salga el relleno.
- Sella bien con ayuda de un tenedor.
- Coloca aceite en una sartén y espera a que se caliente. Fríe las empanadas a fuego medio hasta que tengan un color ligeramente dorado.
- Las empanadas de atún se pueden acompañar con una ensalada fresca, arroz blanco o papas a la francesa.
Foto: Wikimedia Commons
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