Este fin de semana vas a disfrutar de estas riquísimas tortitas de carne molida con queso, son perfectas para una comida dominguera, acompañar con un arroz, pasta o sopa aguada. De paso te compartimos el truco para que no se desarmen y queden doraditas.
En particular, esta receta de tortitas de carne crujientes con queso son la opción ideal para cocinar cuando tengas días ajetreados y no tengas mucho tiempo para cocinar. También son una gran idea para llevar como lunch a la escuela o al trabajo, además de que son muy rendidoras.
Truco para que no se desarmen y queden doraditas
El truco infalible para evitar que las tortitas se te rompan es hacer un empanzado doble y refrigerar la carne para compactar.
Refrigera las tortitas hasta que se comiencen a poner un poco más duras.
Coloca harina en un plato, en otro el pan molido y en el último los dos huevos batidos.
Pasa las tortitas por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan rallado.
La clave es repetir el paso anterior para obtener un empanizado más consistente.
Calienta el aceite hasta que humeé y fríe por 5 a 10 minutos o hasta que el pan comience a dorarse.
Con qué acompañar las tortitas de carne molida
- Ensalada fresca: Una ensalada mixta con lechuga, tomates cherry, pepinos, cebolla morada y rodajas de aguacate puede ser una opción refrescante y saludable. Para el aderezo, puedes usar una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y un toque de azúcar moreno para equilibrar los sabores.
- Salsa roja o verde: Si te gusta un poco de calor, una salsa picante casera podría ser una excelente elección. Puedes hacerla con tomates secos, chiles anchos, cebolla, ajo, vinagre y azúcar moreno. Esta salsa añadirá un toque picante y un contraste de textura a tus tortitas.
- Guacamole: Un guacamole casero con aguacate maduro, cilantro, cebolla, limón, sal y pimienta puede ser una guarnición deliciosa y saludable. Es especialmente bueno si prefieres opciones más ligeras y frescas.
- Arroz blanco: Un simple arroz blanco cocido al vapor puede equilibrar la densidad de las tortitas, ofreciendo una textura contrapuesta y un sabor neutro que permite disfrutar del sabor principal del plato.
- Pasta: Similar al arroz, una porción de pasta cocida puede ser un acompañamiento versátil. Opta por fusilli, penne o rigatoni para capturar bien la salsa o cualquier jugo de las tortitas.
Colocas la carne molida en un tazón con dos huevos, ajo y cebolla en polvo, pimienta molida, revuelve con la mano firmemente hasta que quede una masa homogénea y reservas.
Comienza a formar bolitas de carne molida del tamaño que desees, procura que no estén tan grandes porque tendrán el relleno y la tapa que cubra el queso.
Aplana un poco la bolita y rellena con queso para gratinar presionando un poquito. Coloca una bolita pequeña de carne molida para tapar la tortita. Refrigera las tortitas hasta que se comiencen a poner un poco más duras. Una vez que pasen las dos horas retira del refrigerador.
Coloca la harina en un plato, en otro el pan molido y en el último los dos huevos batidos restantes. Pasa las tortitas por harina, luego por el huevo batido y al final por el pan rallado, repite el paso anterior para obtener un empanizado más consistente.
Calienta el aceite hasta que humeé y fríe por 5 a 10 minutos, las tortitas estarán listas cuando el pan comience a dorarse. ¡Listo!
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