¿Te encanta la comida china y te gustaría aprender a hacerla? Hoy sabrás cómo hacer pollo a la naranja como el del buffet chino: una receta rinde para 15 personas y es muy fácil.
El pollo a la naranja es uno de los platillos más populares en los buffets de comida china, conocido por su sabor agridulce y textura crujiente. Este delicioso plato ha conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo, y ahora puedes prepararlo fácilmente en casa.
Esta receta casera rinde para 15 personas, lo que la hace ideal para reuniones familiares o fiestas. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar, incluso para aquellos que no sean expertos en la cocina china.
Consejos para hacer pollo a la naranja como el del buffet chino
- Corte uniforme: Asegúrate de cortar el pollo en cubos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Marinado: Aunque la receta no lo especifica, marinar el pollo en salsa de soja, jengibre rallado y ajo picado durante al menos 30 minutos antes de empanizarlo realzará su sabor.
- Empanizado doble: Para un empanizado más crujiente, pasa el pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de maicena.
- Descanso del pollo empanizado: Deja reposar el pollo empanizado durante unos minutos antes de freírlo para que la cobertura se adhiera mejor.
- Temperatura del aceite: El aceite debe estar muy caliente para que el pollo se dore rápidamente y quede crujiente por fuera.
- Freír en tandas: Evita sobrecargar la sartén para que el pollo se cocine correctamente y no se enfríe el aceite.
- Escurrir bien: Escurre el pollo frito sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Balance de sabores: Ajusta la cantidad de azúcar y vinagre según tu gusto. Si prefieres una salsa más agridulce, añade un poco más de vinagre.
- Espesar la salsa: La maicena disuelta en agua fría es clave para espesar la salsa. Revuelve constantemente para evitar grumos.
- Calentar la salsa: Vuelve a calentar la salsa antes de verterla sobre el pollo para que esté bien caliente y se adhiera mejor.
- Verduras: Puedes agregar verduras salteadas como brócoli, zanahorias o pimientos a tu plato para hacerlo más completo y saludable.
- Decoración: Espolvorea el pollo con semillas de ajonjolí tostadas o cebollino picado para darle un toque extra de sabor y presentación.
- Variantes: Experimenta con diferentes tipos de vinagre, como el de manzana o el de vino blanco. También puedes agregar un toque de chile para darle un toque picante.
Cómo hacer pollo a la naranja como el del buffet chino: una receta rinde para 15 personas y es muy fácil
Ideas de guarniciones que puedes saborear con pollo a la naranja estilo chino
- Arroz frito: Clásico arroz frito chino con huevo, zanahorias, chícharos, cebollín y salsa de soya. También puedes añadir pedacitos de jamón, camarón o pollo para un extra de sabor.
- Arroz blanco al Vapor: Simple, pero ideal para equilibrar los sabores intensos de la salsa de naranja. Este arroz absorbe la salsa y aporta una base suave al plato.
- Fideos salteados (Lo Mein): Fideos de huevo o fideos de arroz salteados con verduras como pimientos, zanahorias y brócoli, y un toque de salsa de soya. Puedes añadir brotes de soya y champiñones para más textura.
- Verduras salteadas: Brócoli, pimientos, zanahorias, calabacitas y champiñones salteados rápidamente en un wok con un poco de ajo, jengibre y un toque de salsa de soya. Son frescas, ligeras y balancean la dulzura de la salsa de naranja.
- Ensalada de pepino y ajonjolí: Pepino fresco en rodajas finas con un aderezo de vinagre de arroz, salsa de soya, un toque de aceite de sésamo y semillas de ajonjolí tostadas.
- Rollitos primavera: Puedes servir pequeños rollitos rellenos de verduras como zanahorias, col y cebollín, fritos hasta que estén crujientes. Acompáñalos con salsa de soya o salsa agridulce para complementar el plato.
- Mezcla la harina de trigo, la maicena, los huevos, sal y pimienta en un tazón grande. Combina los cubos de pollo con la mezcla para cubrirlos bien.
- Calienta suficiente aceite a fuego medio-alto en una sartén profunda. Fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una cacerola grande, mezcla el jugo de naranja, el azúcar, el vinagre, la salsa de soya, el jengibre, y el ajo. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente.
- Agrega la maicena diluida en agua y sigue cocinando hasta que la salsa espese. Ajusta el sabor con más azúcar o vinagre si es necesario. Añade la ralladura de naranja si deseas un sabor más intenso.
- Agrega el pollo frito a la cacerola con la salsa y mezcla hasta que esté bien cubierto.
- Decora con cebollín picado y acompaña con arroz blanco o verduras salteadas.
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo condimentar pollo a la naranja estilo chino: queda crujiente, agridulce y rinde para 4 personas
Ver 0 comentarios