La temporada de vendimias es una temporada especial en la que se tiene la oportunidad de observar la cosecha y recolección de las uvas y al mismo tiempo, disfrutar de actividades relacionadas en torno a la cultura del vino. En esta ocasión, el estado de Jalisco se une a esta época y festividades, para dar a conocer sus diversas regiones productoras de vino, y en donde se desarrolla su amplia vinicultura.
Las regiones vinícola de Jalisco y las uvas que se producen en estos lugares
Actualmente el estado de Jalisco cuenta con cinco regiones productoras de vino, en donde se tienen climas adecuados para que las vides se desarrollen en plenitud.
Estas regiones abarcan los municipios de Jacotopec y Tuxcuec, —dos de los territorios considerados mayores productores de la región—, Encarnación Díaz, Jalostotitlán y la Ribera de Chapala, un escenario único para los amantes del vino, pues se ubica en una zona de tierra volcánica que permite conmemorar dos temporadas de cosecha que suceden de enero a febrero y de julio a agosto.
El estado de Jalisco es un productor nato de uvas de tipo, Tempranillo, Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca, Shiraz, Malbec y Malvasía.
A continuación, te presentamos 5 lugares imperdibles para disfrutar del enoturismo en Jalisco:
Viñedos El Tejón
Viñedos El Tejón son los pioneros de las vides en Jalisco.
Son los pioneros dentro de la región de Ribera de Chapala, Jalisco. Don Serapio Ruíz y su esposa Lupita, fueron quienes trajeron la primera vid a Jalisco para así comenzar con la gran responsabilidad de crear vinos a través de un proceso artesanal, vinificación natural y la mínima intervención de químicos. La producción y el desarrollo del vino se encuentra a cargo de la enóloga Sylvia Penski.
Qué puedes disfrutar en El Tejón...
Aquí se ofrece una cata de los vinos de la casa y además podrás disfrutar de recorridos guiados entre las plantaciones de vides donde aprenderás todo lo relevante sobre su elaboración, el tratamiento y cuidado de las uvas, así como el arte de hacer injertos de distintas especies para crear blends. Y para cerrar el día: contar con una comida tradicional mexicana.
Dónde encontrarlos| IG: eltejonvinedos
Vinícola Altos Norte
La vinícola Altos Norte se encuentra en el bello poblado de Encarnación de Díaz, en la región de Los Altos de Jalisco, México.
Este viñedo está ubicado en la Hacienda San José del Tepozán, en el bello poblado de Encarnación de Díaz, en la región de Los Altos de Jalisco con una superficie de 4 hectáreas. Aquí se encuentran varietales de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Albariño y Malbec, cuyo origen de las cepas provienen de los viveros Mercier y Richter en Francia.
Qué puedes visitar en el viñedo Altos Norte...
Esta vinícola fue creada con el objetivo de producir vinos de alta nobleza, a través de un sistema de conducción espaldera.
En épocas de vendimia, la cosecha se lleva a cabo de forma manual a inicios de la semana, refrigerándose inmediatamente la uva cosechada y así, posteriormente, elegir la mejor uva y la más sana, para proceder al proceso de vinificación.
Vinícola Altos Norte es un escenario de experimentación, ya que además se encargan de aprovechar las condiciones climáticas y los suelos volcánicos para cultivar uvas que dan notas de cata excepcionales y con sabores típicos de los terruños de este lugar. Además, se pueden recorrer los campos de uva y explorar la bodega mientras se aprende de la cultura del vino y su elaboración.
Actualmente cultivan y producen sus productos con variedades de uvas tintas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo, además de algunas blancas como Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.
Esta casa vinícola se encuentra en el bello poblado de Encarnación de Díaz, en la región de Los Altos de Jalisco y aproximarse a este lugar implica recorrer los campos de uva, explorar la bodega mientras aprende de la cultura del vino y su elaboración.
Dónde encontrarlos| IG: altosnorte.vinicola
Quinta Fabiana
Quinta Fabiana, hotel boutique, nació gracias a su viñedo, en un escenario que inició con la siembra de uva Syrah, importada desde España en 2018.
Quinta Fabiana es un hotel boutique que cuenta con un viñedo, spa y el restaurante Vinia. Se trata de un espacio alejado del bullicio que cuenta con opciones de lujo ubicadas en las inmediaciones de la comunidad de San Cristóbal Zapotitlán, y en la zona de la Rivera de Chapala.
Este lugar inició con la siembra de uva Syrah, importada desde España en 2018 y que inspiró a su creador a generar toda una experiencia de tranquilidad, amenidades y confort alrededor del vino.
¿Qué puedes hacer en Quinta Fabiana?
Para iniciar tu viaje de relajación, puedes hospedarte en alguna de sus ocho suites con vista a amplias panorámicas de vides, montañas y al lago de Chapala. Este próximo 29 y 30 de julio se conmemora la temporada de cosecha de uvas con su fiesta de vendimias, un evento que contará con música, copa de bienvenida, tres degustaciones de casas vinícolas invitadas, pisadas de uvas en barricas y corte de uvas por un costo de 450 pesos por persona.
Finca La Estramancia
Finca La Estramancia: está localizada en las hipnóticas faldas del cerro de la Mujer Dormida en Jalisco, México y ofrece dos vinos tintos de estilo Tempranillo y Malbec; dos rosados Tempranillo-Syrah y Syrah espumoso.
En Finca La Estramancia se busca que todos aprecien el arte de la vid. En este lugar se cultivan uvas Malbec, Tempranillo y Syrah, para desarrollar vinos rosados, tintos y espumosos.
El proyecto ha sido creado gracias al sueño de Gerardo Torres, quien tras enamorarse del universo del vino en Alemania decidió construir su más grande pasión en una propiedad cercana al Lago de Chapala, en Jalisco.
La Finca está localizada en las hipnóticas faldas del cerro de la Mujer Dormida y ofrece dos vinos tintos de estilo Tempranillo y Malbec; dos rosados Tempranillo-Syrah y Syrah espumoso; que se caracterizan por su suavidad y dulzura, ideal para cualquier paladar que inicie o ya conozca el vino.
¿Qué puedes disfrutar en este lugar?
La experiencia está pensada para ser enamorarte de la cultura del vino, ya que podrás hacer un recorrido entre viñedos, visita a la cava, degustación de dos vinos y tabla de carnes frías y quesos que podrás maridar con cada uno de los caldos para disfrutar de las notas de cata en su máximo esplendor.
Su tradicional fiesta de la vendimia inicia el 15 de julio.
Dónde encontrarlos| IG: laestramancia
Cava Chalupo
Cava Chalupo es un proyecto joven que se encuentra experimentando con numerosas varietales, ubicado en Jalisco, México.
Cava Chalupo es un proyecto joven con mucho carácter y con varietales como el Syrah, Cabernet Suavignon, Granache y Tempranillo.
Se trata de una vinícola y bodega creada en 2015, que partió de las recomendaciones de Don Serapio Ruíz (viñedos el Tejón), uno de los grandes personajes de la cultura vitivinícola de Jalisco que promueven la experimentación con uvas.
Los vinos que se elaboran en este lugar, demuestran el carácter de la tierra jalisciense, así como su inmejorable adaptación a un microclima privilegiado. Este lugar se encuentra en el corazón de la Ribera Sur del Lago de Chapala, a las faldas del extraordinario cerro de García.
Dónde encontrarlo| IG: cavachalupo
Sin duda en México se producen vinos de gran calidad, debido a los diversos terruños aptos para el crecimiento de las vides y Jalisco es una de las regiones con un crecimiento en potencia, para explorar los diversos caldos que se elaboran en este lugar.
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