Cualquier tipo de dieta que podamos denominar saludable, incluidas las dietas vegetarianas deben proporcionar la energía suficiente para desempeñar las actividades cotidianas. Por eso, hoy te mostraremos lo que debes saber sobre este tipo de alimentación, la cual, debe contener todos los nutrientes que el organismo necesita, sin excesos ni defectos, para ser equilibrada.
Tipos de dieta vegetariana
- Estricta o vegana: Sólo incluye verduras, frutas, cereales y leguminosas. No consume ningún alimento de procedencia animal, ni siquiera miel.
- Ovo-vegetariana: Se consumen verduras, huevo, frutas, cereales y leguminosas.
- Lacto-vegetariana: Se incluyen verduras, frutas, cereales, leguminosas y productos lácteos.
- Semi-vegetariana: Se pueden comer frutas, verduras, cereales, leguminosas, y a veces, pescado, aves, productos lácteos y huevo.
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Lo que debes saber sobre las dietas vegetarianas
- El principal desafío de la dieta vegetariana es obtener suficientes proteínas, hierro, calcio, zinc, vitamina B12, Omega 3 y vitamina D. Por lo que, es importante tener una asesoría profesional para aprender a balancear los nutrientes.
En cuanto a la salud, los veganos tienen una mejor flora intestinal que quienes llevan otro tipo de dieta, gracias a su alta ingesta de vegetales, legumbres y granos enteros. Sin embargo, hay que mantener un equilibrio de nutrientes, para mantener el estado saludable del organismo.
Además, los vegetarianos tienen un tercio menos de probabilidades de padecer diverticulitis, enfermedad que afecta el intestino grueso o colon, que aquellas personas que consumen carne.
- Investigadores de la Universidad de Loma Linda, en Estados Unidos, encontraron que quienes llevan una alimentación vegetariana tienen 22 por ciento menos riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer colorrectal, 19 por ciento menos de cáncer de colon, y 29 por ciento menos posibilidades de padecer cáncer rectal en comparación con los que no siguen este régimen.
- Las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana han presentado niveles bajos de colesterol en la sangre y presión arterial más estable.
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Ayudas al medio ambiente, pues ingerir menos carne y adoptar una dieta más saludable y amable con el ambiente, que incluya una gran cantidad de frutas y verduras, podría ayudar a salvar la vida de 8.1 millones de personas para el año 2050, de acuerdo con el estudio Análisis y valoración de los cobeneficios para la salud y el cambio climático del cambio dietético realizado por la Universidad de Minnesota.
La industria restaurantera abrió paso a este tipo de dietas en 1903, cuando se inauguró en Suiza el Hiltl, el primer restaurante vegetariano del mundo, gracias al suizo Ambrosius Hiltl que, siguiendo el consejo de su doctor, decidió llevar una dieta vegetariana como una manera de aliviar los dolores ocasionados por la artritis que padecía.
Ahorro de dinero. Quienes llevan una alimentación basada en vegetales ahorran alrededor de 13 mil 500 pesos al año; además, consumen ocho porciones más de fruta, 25 de verduras y 14 de cereales, respecto a quienes incluyen productos animales en su dieta, de acuerdo a un estudio de Journal of Hunger & Environmental Nutrition.
La tendencia del veganismo va en aumento. En 2006, 150 mil personas del Reino Unido optaron por seguir una dieta vegana. En 2016, 542 mil llevan esta alimentación. Esto es un aumento de 350 por ciento. Cuando se le preguntó a un grupo de gente si llevaban algún tipo de dieta vegana, 67 por ciento de los 474 que respondieron eran menores de 34 años, y más de una sexta parte eran adolescentes, de acuerdo al diario The Guardian.
Si quieres cambiar tu régimen alimenticio, recuerda consultar con un especialista, por lo mientras, aquí te compartimos algunas cosas que debes saber sobre las dietas vegetarianas.
Fuente | Universidad de Minnesota | Journal of Hunger & Environmental Nutrition | The Guardian | Revista del consumidor |
Imagen | Silviarita |
