En lasaña o espagueti, la carne molida a la boloñesa es resulta una opción deliciosa para cuando te quieres lucir con tus amigos, pareja o familia, así que a continuación, te compartimos cómo sazonarla.
La receta para sazonar carne molida y convertirla en salsa a la boloñesa para varias personas, solo necesitas una mezcla de especias y hierbas que resalten los sabores de la carne y los demás ingredientes, que seguro tienes en la alacena.
Consejos para sazonar la mejor carne molida para hacerla al estilo boloñesa
- Carne: Puedes utilizar diferentes tipos de carne molida, como solo res, cerdo o una mezcla de ambas.
- Verduras: Si lo deseas, puedes agregar otras verduras como pimientos o calabacín.
- Especias: Experimenta con otras especias como albahaca, romero o una pizca de canela.
- Equilibrio de sabores: La combinación de cebolla, zanahoria y apio proporciona una base dulce y aromática. El ajo le da un toque intenso, mientras que las hierbas secas aportan profundidad de sabor.
- Vino tinto: El vino tinto es fundamental para desglasar la olla y agregar complejidad a la salsa. Elige un vino que te guste beber.
- Concentrado de tomate: El concentrado de tomate intensifica el sabor de la salsa y le da un color más intenso.
- Tiempo de cocción: Cocinar la boloñesa a fuego lento durante varias horas permite que los sabores se desarrollen y se mezclen.
- Ajuste de sazón: Prueba la salsa durante la cocción y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
- Acompañamientos: La boloñesa es deliciosa con pan de ajo.
Consejos para sazonar la mejor carne molida para hacerla al estilo boloñesa / Foto: Wikimedia Commons
¿Qué ingredientes se le pueden agregar a la salsa boloñesa para darle un sabor más intenso?
- Vino tinto: Aunque ya mencionaste que usarías vino tinto, es importante recalcar su importancia. Un buen vino añade profundidad y complejidad a la salsa.
- Tomate concentrado: Además del passata (puré de tomate), puedes añadir un poco de concentrado de tomate para aumentar el sabor ahumado y la textura.
- Caldo de carne: Un caldo casero intenso es fundamental para dar sabor profundo a la salsa. Puedes prepararlo con huesos tostados y cocinarlo lentamente durante horas.
- Cebolla, apio y zanahoria: Estas verduras son fundamentales en una buena salsa boloñesa. Picarlas finamente y rehogarlas antes de añadir la carne les dará un sabor más intenso.
- Huevo: Un poco de huevo batido puede ayudar a espesar la salsa y mejorar su textura.
- Leche o crema: Añadir un poco de leche o crema al final de la cocción puede suavizar la textura y darle un toque cremoso.
- Salsa inglesa: Esta condición añade un sabor umami característico que se combina bien con los ingredientes principales.
- Tomillo fresco o secado: El tomillo añade un aroma intenso y herbáceo que se combina bien con la carne.
- Pimienta negra molida: Una pizca de pimienta negra puede intensificar el sabor general de la salsa.
¿Qué ingredientes se le pueden agregar a la salsa boloñesa para darle un sabor más intenso? / Foto: Canva
- Calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Agrega la cebolla, zanahoria y apio. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade la carne molida a la olla y desmenúzala con una cuchara de madera. Cocina hasta que cambie de color.
- Incorpora el ajo, vino tinto, concentrado de tomate, hojas de laurel, orégano, tomillo, sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Agrega los tomates triturados y mezcla bien.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la salsa espese y la carne esté tierna y sabrosa.
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