Una de las recetas más comunes es el pollo empanizado. Esta vez quise preparar un pollo empanizado pero con un poco más de sabor. Me gusta mucho el sabor de la mostaza, especialmente la mostaza antigua y la Dijon, con un solo ingrediente le puedes dar un sabor totalmente diferente a un platillo.
El pollo empanizado al horno con mostaza, es un platillo con un sabor fuerte. Me gusta que aunque es empanizado, se prepara en el horno y no se necesita freír. Su preparación es muy sencilla, solamente necesitas mezclar, cubrir y hornear.
Ingredientes
1 chile serrano picado finamente, 2 cucharadas mostaza Dijon, jugo de un limón, ¼ cucharita pimienta negra recién molida, ¼ taza de pan molido, 1 cucharita pimentón, 1 cucharada cilantro finamente picado, ¼ cucharita sal, ½ cucharita orégano seco, 4 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel, 1 cucharada aceite de oliva.
Preparación
Precalentar el horno a 200°C. Engrasar un refractario apto para el horno. En un recipiente mezclar el chile serrano, la mostaza, el jugo de limón y la pimienta. En otro recipiente mezclar el pan rallado con el pimentón, el cilantro, la sal y el orégano.
Cubrir muy bien las pechugas con la mezcla de mostaza. Después colocar en el recipiente con el pan molido, cubrir muy bien.
Colocar las pechugas empanizadas en el refractario. Con una brocha de cocina, barnizar las pechugas ligeramente con el aceite de oliva. Hornear por 40-45 minutos, o hasta que el pollo este perfectamente cocinado y el pan esté dorado.
Degustación
Las pechugas empanizadas al horno con mostaza son una muy buena opción para servir como plato principal. Las puedes acompañar de una ensalada verde o de un puré de papas. Si no te gusta el picante, omite el chile serrano.
Porciones | 4 Dificultad | Fácil
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