Un grupo de científicos de la Universidad de Harvard explican cuál es la dieta ideal para vivir una vida más larga y saludable. Es algo más sencillo de lo que nos imaginaríamos: consiste en comer tres porciones de verdura y dos porciones de fruta al día.
Esto es algo que nos han dicho recurrentemente los especialistas de la salud y nutriólogos. No es un nuevo descubrimiento el hecho de que las frutas y verduras son muy saludables y que son una fuente crucial de nutrientes que requerimos consumir día a día. Sin embargo, lo que nos hace poner atención es la especificidad de la combinación en que debemos ingerir cada alimento para mantener una vida sana y larga.
Todos sabemos que debemos de comer más frutas y más verduras. Pero, ¿cuántos en verdad lo hacen? De acuerdo con este estudio realizado en 2020, al menos el 71% de los consumidores mexicanos entrevistados indicó que comen menos de las tres porciones de frutas y verduras al día que son recomendadas. Casi el 3% afirmó que no come frutas de manera cotidiana.
No es un asunto que deba de tomarse a la ligera, ya que hay que recordar que México ocupa el quinto lugar en la tabla de países con mayor incidencia de obesidad y se espera que en una década el 36.8% de la población adulta mexicana padezca este trastorno, es decir, más de 35 millones de personas, según El Atlas.
Cada año, especialmente a inicios de año y después de las navidades, muchas personas deciden [comenzar una dieta para bajar de peso](Recetas con acelgas: tres jugos desintoxicantes y saludables para cuidarte post cenas de fin de año). Escogen entre la keto, las dietas restrictivas y miles de opciones más, pero nunca voltean a ver la opción más eficaz y evidente: el incluir más verduras y más frutas en la dieta.
El estudio de Harvard sugiere que el plan de alimentación más simple puede ser el mejor, ya que es más que suficiente para vivir una vida más larga y saludable.
El autor principal de la investigación, el doctor Dong Wang, nutricionista de Harvard, analizó dos bases de datos masivas y 26 estudios que abarcan información sobre los adultos de todo el mundo, buscando patrones que resalten la relación entre la dieta y la esperanza de vida.
Con este trabajo de investigación descubrieron que las personas que siguen las recomendaciones de comer "cinco porciones al día" de frutas y verduras viven mucho más que aquellas que no incorporan estos alimentos en sus dietas.
En comparación con las personas que comían al menos dos porciones de frutas y/o verduras al día, las que comían un total de cinco porciones tenían un 13 por ciento menos probabilidades de morir por cualquier causa.
El vinculo de la alimentación y la generación de enfermedades se resaltó especialmente en el origen de enfermedades cardíacas y pulmonares. Las personas que comían cinco porciones diarias de frutas y verduras tenían un 12 por ciento menos de probabilidades de morir de una enfermedad cardiaca y un 35 por ciento menos de probabilidades de morir de una enfermedad respiratoria.
Las muertes por cáncer también fueron un 10 por ciento menos comunes entre las personas que comían cinco porciones de frutas y verduras al día,
Los datos también mostraron que el mayor beneficio estaba relacionado con comer una combinación específica de los dos grupos de alimentos: dos porciones de fruta y una de verduras. Incluso aseguraron que es más saludable comer las frutas y verduras crudas.
No todos los alimentos entran en la lista
Aunque comer vegetales e incluirlos en tu dieta sí es muy saludable, hay algunos alimentos que en realidad no hacen la diferencia al ingerirlos. Por ejemplo, los científicos no encontraron ninguna relación entre el consumo de papa, arvejas y maíz con mayor longevidad. Explicaron que los nutrientes y antioxidantes se encuentran en las verduras y frutas que tienen más fibra, como el brócoli.
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