La Cuaresma es un momento ideal para experimentar con deliciosas recetas de mariscos y qué mejor manera de hacerlo que con unas deliciosas tortitas de camarón. En esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de todo el sabor de este popular marisco en cada bocado. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estas exquisitas tortitas de camarón y deleitarte con su irresistible sabor.
Las tortitas de camarón son un platillo tradicional de la cocina mexicana que, aunque bien estamos más acostumbrados a comerlas junto con los romeritos, tiene una historia que se remonta bien atrás, hacia tiempos prehispánicos.
Se dice que los antiguos mexicanos, especialmente los habitantes de la región costera, utilizaban el maíz y los camarones para preparar una especie de masa que se freía en aceite caliente. Este platillo, que era conocido como "tlaxcalli", se convirtió en la base de las tortillas y las tortitas de camarón que se consumen hoy en día.
Durante la época colonial, la tortita de camarón se popularizó en la región de Nayarit, donde se convirtió en un platillo típico de la cuaresma debido a su contenido de mariscos. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado, incorporando nuevos ingredientes y sabores, pero manteniendo su esencia original.
Hoy en día, las tortitas de camarón son una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa a la carne durante la cuaresma. Además, este platillo ha trascendido fronteras y se ha convertido en un referente de la cocina mexicana en todo el mundo. Con su sabor único y su historia fascinante, las tortitas de camarón son una verdadera joya de la gastronomía mexicana.
Con estos tips, prepararás las tortitas de camarón más deliciosas
Si estás pensando en preparar tortitas de camarón en casa, aquí te dejamos algunos tips que te pueden ser útiles:
Escoge camarones frescos: Asegúrate de comprar camarones frescos, ya que esto influirá en el sabor de las tortitas.
No los cocines demasiado: Para evitar que los camarones queden gomosos o duros, cocínalos solamente unos minutos hasta que cambien de color y estén firmes.
Tritura los camarones: Es importante que los camarones queden bien triturados antes de mezclarlos con la masa, para que las tortitas tengan una textura suave y no se deshagan al freírlas.
Agrega ingredientes extra: Si quieres darle un toque especial a tus tortitas, puedes agregar otros ingredientes como cebolla, ajo, chile o cilantro, dependiendo de tu gusto.
Prueba la masa antes de freír: Antes de freír las tortitas, prueba la masa para asegurarte de que tenga suficiente sal y otros condimentos.
Usa aceite bien, bien caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las tortitas, para que se cocinen de manera uniforme y no absorban demasiado aceite.
Escurre el exceso de aceite: Después de freír las tortitas, colócalas sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
Tritura los camarones en un procesador de alimentos hasta que queden finamente picados.
En un tazón, mezcla la harina, los huevos, la cebolla, el ajo, el cilantro, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
Agrega los camarones picados y mezcla bien.
Forma las tortitas con una cucharada de masa y colócalas en una bandeja.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, fríe las tortitas en pequeñas porciones hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente acompañadas de limón y salsa de tu preferencia.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas tortitas de camarón para disfrutar en cualquier momento del día.
