Si amas la comida frita, en especial los antojitos mexicanos, entonces ve planeando tu próxima salida y lánzate por una gordita de chicharrón a la Feria de la Garnacha 2024, te contamos cuándo, dónde y todos los detalles.
Y es que no conozco a alguien que se pueda resistir a esas delicias llamadas garnachas, que en CDMX y alrededores le decimos “a cualquier variante de masa de maíz frita, a la que se añaden diversos ingredientes”, según señala la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Sin embargo, la garnacha es un antojito muy popular y tiene variaciones en diferentes estados del país, por lo que no podría considerarse solo los tlacoyos, sopes o gorditas, a continuación, te compartimos tres garnachas de diferentes estados:
- Garnacha istmeña (originaria del Istmo de Tehuantepec, Oaxaca): Este antojito típico de la región se prepara con maíz, como muchos de nuestros platillos tradicionales. Se compone de una memela (una tortilla pequeña y gruesa) frita en abundante aceite. Una vez dorada, se retira del aceite y se le añade carne de res deshebrada, cebolla picada, salsa roja, queso rallado y col (repollo) marinada en vinagre con orégano, sal y limón.
- Garnacha orizabeña (de Orizaba, Veracruz): Estas garnachas se elaboran con tortillas de maíz fritas en manteca, bañadas en salsa roja caliente, y cubiertas con papa cocida, carne deshebrada y cebolla cruda.
- Garnacha poblana: Estas son tortillitas ovaladas (chalupitas) untadas con manteca y cocidas en un comal. Se les añade una generosa cucharada de salsa verde o roja, carne deshebrada, y cebolla picada. Finalmente, se rocían con la manteca sobrante y se sirven bien calientes.
Foto: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
¿Cuándo y dónde es la Feria de la Garnacha 2024?
El viernes 20, sábado 21 y domingo 22 de agosto, se llevará a cabo la Feria de la Garnacha 2024, en la explanada de la Alcaldía Tlalpan, que se ubica en Calle Moneda 1, Tlalpan Centro I, Tlalpan, 14000 Ciudad de México, donde podrás asistir a partir de las 10:00 horas y hasta las 22:00 horas.
Según la Asociación de Establecimientos Mercantiles de la Ciudad de México (CDMX), la feria tiene como objetivo reunir a restauranteros, artesanos, músicos y artistas para celebrar la comida callejera tradicional.
Foto: Canva
El evento contará con música en vivo, bailes y espectáculos de música versátil, además de ofrecer la oportunidad de degustar una amplia variedad de garnachas.
Entre las delicias que podrás disfrutar se encuentran flautas, sopes, tacos, quesadillas, huaraches, tostadas y muchos otros antojitos, ofrecidos por alrededor de 50 vendedores.
Además, aproximadamente 76 artesanos estarán presentes, vendiendo una variedad de productos que incluyen manualidades, sombreros, café, mole, tejidos, joyería, vajillas, pinturas, entre otros, disponibles para la compra durante la celebración.
¿Cuándo y dónde es la Feria de la Garnacha 2024?
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