Nuestra parte favorita de empezar el día, sin lugar a dudas, es el desayuno. Esta receta de Pancake Bites de fresa se convertirá en una de tus opciones favoritas para tomar por la mañana porque es sumamente sencilla de preparar. Por si fuera poco, son la opción perfecta para preparar un snack que se robará los corazones de los pequeños de la casa.
Son una miniatura esponjosa y con un montón de sabor. Seguro te va a recordar a esa gran tendencia culinaria en Tiktok que arrasó a inicios del 2020: el cereal de hot cakes en miniatura que llevó a la cocina de cientos de personas que empezaron a amar y preparar por montones las versiones de hot cakes en miniatura.
La mejor parte del asunto es que son sumamente sencillos de preparar y se trata de la excusa perfecta para integrar una buena porción de fruta en nuestros desayunos. Puedes prepararla con los clásicos hot cakes 'de cajita' o hasta con tu propia preparación de harina de avena.
Nosotras vamos a integrar rebanadas de fresa pero esta receta es lo más sencillo del mundo y puedes agregar todo tipo de frutas, desde blueberries y frambuesas, hasta rebanadas de plátano. ¡Manos a la obra!
Preparar estos pancake bites de fresa es tan simple y sencillo como seguir las instrucciones para preparar cualquier otro hot cake. Basta con que integremos al inicio todos los ingredientes para preparar la harina: primero agregamos en un bowl (o directamente en la licuadora) la harina preparada, después la cucharada de mantequilla derretida, un huevo mediano y una taza de leche.
Mezclamos todos los ingredientes en la licuadora o con ayuda de una batidora hasta que queden todos los ingredientes completamente integrados. Si has decidido hacerlo con la batidora, ve incorporando la leche conforme bates para que sea más sencillo integrarla. Cuando hayas obtenido una masa completamente homogénea, reserva.
Mientras tanto, vamos a rebanar nuestras fresas (que ya deberían estar desinfectadas y sin el rabo) de forma vertical para que queden con su clásica forma de corazón. Reservamos.
Vamos a poner a calentar una plancha o un sartén amplio para cocinar los mini pancakes. Puedes agregar unas gotitas de aceite o rociar con un poco de aceite en aerosol.
Con ayuda de un cucharón vamos a vertir una porción pequeña de masa para hotcake (como de un diámetro de 3 a 5 centímetros) y en el centro colocamos una rebanada de fresa. Esperamos un minuto aproximadamente para que el pancake quede bien cocido y le damos la vuelta. Dejamos que se cocine un minuto más.
Repetimos el proceso hasta que tengamos todos los pancake bites que querramos.
Servimos con un poco de miel maple, crema de avellanas o un poco de azúcar glass espolvoreada. ¡A disfrutar el desayuno más dulce de todos!
Fotografías retomadas del blog KaleJunkie
