El bistec es uno de los filetes de res más populares de la cocina mexicana. Es el favorito de muchos porque es sumamente versátil y jugoso: puedes encontrarlo en tacos y estofados, pero es tan sabroso que solo con prepararlo a la parrilla ya tiene un sabor increíble.
El día de hoy, traemos una receta que te recordará la cocina de mamá: bistec de res a la mexicana, una clásica combinación jugosa y picosita que queda increíble para comer en taquitos o solo cualquier día de la semana.
Además, es una de las recetas más sencillas pero sabrosas que se pueden preparar con este tipo de corte de carne de res, porque además lleva ingredientes super típicos de la cocina mexicana y que seguro ya tienes en tu refrigerador por default: chile, jitomate y cebolla. Si quieres, puedes agregar papitas en rodajas para darle un punch a la receta.
Comenzamos salpimentando el bistec por ambos lados.
Calentamos una sartén de suficiente tamaño y le echamos la cucharada de aceite. En cuanto esté bien caliente, echamos los bisteces y dejamos cocer a fuego bajo con la tapa puesta.
En cuanto el bistec empiece a cambiar de color, añadimos las verduras. Mantenemos el fuego bajo para que no se quemen y las verduras comiencen a soltar su jugo. Si gustas, puedes agregar papas fritas en rodajas para que el platillo agarre más consistencia. Sin embargo, es opcional. No olvides colocar la tapa.
Una vez que el bistec esté completamente cocido, añadimos las ramitas de cilantro y dejamos que nuestro platillo se impregne de su sabor. Puedes retirarlo después de 5 minutos.
Después de este paso, rectificamos el sazón. Puedes añadir sal y pimienta en caso de que sientas que le falta un poco y ¡ya está listo para servir!
Puedes acompañarlo con arroz blanco, rojo o frijoles. También saben delicioso si te preparas unos taquitos con ellos. En fin, ya sabes: es una receta tradicional mexicana.
Fotografía recuperada de LaMichoacanaMarket
