Una de las salsas mexicanas más tradicionales y conocidas es sin duda la salsa pico de gallo que se usa y consume de muchas maneras y en casi toda ocasión. Desde un desayuno hasta una cena pasando por un platillo informal o una botana. La salsa pico de gallo es la típica salsa cruda de "usos múltiples" que se ha vuelto indispensable en la gastronomía mexicana.
Los ingredientes:
Dos jitomates maduros, 1/2 cebolla chica, 1 cucharita de cilantro picado o cilantro seco, 1 chile jalapeño o serrano (al gusto), 1/2 lima o limón, 1/2 cucharita de sal.
La preparación:
Picamos los jitomates (lavados) así como la cebolla y el chile. Si usan cilantro fresco lo tienen que picar después de haberlo desinfectado.
En un bol verter el jitomate, el chile y la cebolla, agregar la sal y el jugo del limón. Revolver muy bien y añadir al final el cilantro fresco o seco según el que decidieron usar.
Si van a usar la salsa pico de gallo como una botana les recomiendo servirla, por ejemplo, con unos totopos y degustando, por qué no, una buena cerveza fría.
Directo al Paladar| Aderezo Mil Islas. Receta
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