Las piernas de cerdo son un platillo delicicioso y perfecto para las reuniones de fin de año, si aún no sabes qué vas a preparar en estas fechas, te dejamos cómo hacer una 'Pierna de cerdo en salsa BBQ' para celebrar las cenas navideñas con la receta de Yuri de Gortari.
Para comenzar, el cocinero Yuri de Gortari muele en la licuadora los chiles junto con un poco del agua en el que se remojaron. Agrega la cebolla, un diente de ajo, canela, pimienta gorda y el clavo. Vuelve a licuar hasta obtener una salsa muy bien molida.
Posteriormente, muele a conciencia y cuela la salsa, reservándola. Añade un toque de sal y pimienta a la pierna para sazonarla.
Engrasa la charola con manteca y coloca la pierna en ella. Vierte la salsa sobre la pierna de manera lenta y uniforme, asegurándote de cubrirla completamente.
Hornea la pierna enchilada a 180°C durante una hora por cada kilo. Una vez lista, rebana la pierna en trozos.
Disfruta de esta deliciosa pierna enchilada durante la temporada navideña, acompañándola con tus guarniciones favoritas.
Cómo hacer una 'Pierna de cerdo en salsa BBQ' para celebrar las cenas navideñas / Foto: Freepik
¿Con qué guarniciones se puede acompañar la pierna enchilada de Navidad?
La pierna enchilada de Navidad es un platillo tradicional mexicano que se suele servir en las fiestas navideñas. Se trata de una pierna de cerdo adobada en una salsa de chiles secos, y luego se hornea hasta que queda dorada y jugosa.
Ensalada: Una ensalada fresca y crujiente es una excelente manera de equilibrar el sabor y la textura de la pierna enchilada. Algunas opciones populares incluyen ensalada de lechuga, tomate y cebolla, o ensalada de espinacas con vinagreta de miel.
Verduras asadas: Zanahorias, calabazas, y pimientos asados al horno pueden aportar color y sabor a la comida.
Puré de papa: El puré de papa es un acompañamiento cremoso y satisfactorio que combina perfectamente con la pierna enchilada.
Col rallada o chucrut: Añade un toque ácido y crujiente que complementa la carne de cerdo.
Ensalada de manzana y nueces: Una ensalada fresca con trozos de manzana, nueces y espinacas puede aportar un contraste refrescante.
Cómo hacer una 'Pierna de cerdo en salsa BBQ' para celebrar las cenas navideñas / Foto: Freepik
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