¿Te toca organizar la reunión en casa y no sabes qué preparar? Hoy te mostramos cómo condimentar la carne de cerdo para hacer tacos de adobada, con una receta que queda tan deliciosa como en las taquerías.
Prepara una comida inolvidable para todos tus amigos y sorpréndelos con esta deliciosa y fácil receta. Además, es muy rendidora, ¡podrán disfrutar de más de un taco! Acompáñalos con tu salsa favorita, cebollitas y el clásico jardín de cebolla y cilantro picado.
Esta receta es suficiente para aproximadamente 8-10 personas, dependiendo del tamaño de los tacos. Si necesitas más, puedes duplicar las cantidades.
Ideas de guarniciones para acompañar tacos de carne adobada
- Salsa roja casera: Hecha con tomates frescos, chiles guajillo, cebolla, ajo y especias. Agrega un toque picante y sabor intenso.
- Pico de gallo: Mezcla cruda de tomate, cebolla, cilantro y limón. Fresco y refrescante, perfecto para contrarrestar la riqueza de la carne.
- Cebollitas caramelizadas: Cebolla cortada en rodajas finas, cocida lentamente hasta que se vuelva dulce y dorada. Añade un sabor profundo y textura crujiente
- Salsa verde: Hecha con tomates verdes, chiles jalapeño, cebolla y cilantro. Proporciona un contraste ácido y fresco
- Guacamole casero: Puré de aguacates maduros con cebolla, cilantro y limón. Rica y cremosa, complementa perfectamente la carne adobada
- Ensalada de nopal: Nopales cocidos mezclados con cebolla, cilantro y limón. Agrega una textura interesante y sabor típicamente mexicano.
- Escabeche de verduras: Cebolla o zanahorias marinadas en vinagre con especias. Agrega un sabor ácido y una textura crujiente.
- Frijoles refritos: Frijoles cocidos con cebolla y especias. Proporciona proteínas adicionales y es una opción llenadora.
- Sobre una sartén o comal caliente, tuesta ligeramente los chiles guajillo y ancho por unos segundos de cada lado para intensificar su sabor. Remójalos en agua caliente por unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- En una licuadora, agrega los chiles remojados, el ajo, la cebolla, el vinagre, el jugo de naranja, el achiote, orégano, comino, pimienta, clavos, laurel y sal.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si queda muy espesa, puedes agregar un poco del agua en la que remojaste los chiles.
- Coloca la carne de cerdo en un recipiente grande y cubre bien con el adobo. Asegúrate de que todas las piezas de carne queden bien impregnadas.
- Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, idealmente toda la noche para que absorba mejor los sabores.
- Asa la carne en un sartén o parrilla caliente hasta que esté cocida y dorada por ambos lados. Si es necesario, puedes cortar la carne en tiras o cubos para los tacos.
- Acompaña los tacos con tortillas de maíz calientes, cebolla, cilantro, limón y una salsa picante de tu preferencia.
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