¿No sabes qué hacer de comer hoy? Te revelamos cómo hacer salteado de verduras con bistec estilo chino para 10 personas, queda tan delicioso como el del buffet.
Esta delicia resulta ser una excelente opción para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva, ideal tanto para un día entre semana como para una cena especial.
Este salteado se prepara utilizando técnicas de cocción rápidas y altas temperaturas, similares a las utilizadas en la cocina china tradicional. Se combina carne magra (en este caso, bistec) con una variedad de verduras frescas, creando un equilibrio perfecto entre proteínas y nutrientes vegetales.
Lo mejor de esta receta es que puede adaptarse fácilmente a diferentes gustos y preferencias alimenticias. Puedes personalizar la selección de verduras según lo que tengas disponible y ajustar la intensidad de los sabores según tus preferencias.
Este salteado es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, haciéndolo una opción saludable para una comida completa. Además, su preparación rápida y sencilla lo hace ideal para cocinar en cualquier momento del día.
Con esta receta, podrás disfrutar de un auténtico sabor chino en casa, combinando técnicas culinarias tradicionales con ingredientes que seguramente tienes en casa.
Consejos para hacer el mejor salteado de verduras con bistec estilo chino
- Los cortes como sirloin, filete o lomo de res son ideales para salteados, ya que son tiernos y se cocinan rápidamente. Corta la carne en tiras finas, siempre en contra de las fibras para que quede suave y fácil de masticar.
- Marinar el bistec en salsa de soya, fécula de maíz y un poco de aceite (como de sésamo) ayudará a que la carne quede jugosa, absorba sabor y tenga una textura más tierna.
- Para que las verduras mantengan su color y textura, saltea a fuego alto y en tandas si es necesario. Las verduras más firmes, como zanahorias y pimientos, deben ir primero; después agrega las que son más tiernas, como el brócoli y los champiñones.
- La mejor opción es usar un wok o sartén grande, ya que permite una cocción rápida y uniforme. Asegúrate de que esté bien caliente antes de añadir el aceite y los ingredientes. Esto ayudará a obtener ese sabor "ahumado" característico de la cocina asiática.
- La salsa es clave para un salteado de estilo chino. Mezcla salsa de soya con un toque de azúcar o miel, jengibre fresco, ajo y, si deseas un sabor más profundo, agrega un chorrito de vinagre de arroz o vino de cocina chino.
- Cocinar por tandas evitará que los ingredientes se amontonen y que la temperatura de la sartén baje, permitiendo que se salteen en lugar de cocerse al vapor. Esto mantiene los ingredientes firmes y jugosos.
- Para que las verduras no pierdan su textura, incorpora la salsa al final de la cocción. Esto ayudará a que se integren todos los sabores sin ablandar demasiado los ingredientes.
- El salteado de verduras con bistec se disfruta mejor recién hecho, cuando las verduras aún están crujientes y el bistec jugoso. Sirve sobre arroz o fideos para un plato completo.
- Coloca las tiras de bistec en un tazón grande y mézclalas con la salsa de soya, la fécula de maíz y el aceite de ajonjolí. Deja marinar durante unos 15-20 minutos en el refrigerador para que absorba los sabores.
- Lava y corta todas las verduras en tiras o rodajas delgadas. Esto ayudará a que se cocinen rápidamente en el salteado.
- En un tazón, mezcla la salsa de soya, el agua, el azúcar o miel, y el vinagre de arroz. Disuelve bien la fécula de maíz en un poco de agua aparte y agrégala a la mezcla de salsa.
- Calienta una sartén grande o wok a fuego alto y añade un poco de aceite. Cocina las tiras de bistec en tandas (para evitar que se amontonen y se cocinen al vapor). Cocina cada tanda por 2-3 minutos o hasta que estén doradas, y luego retira y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y el ajo y jengibre rallados. Cocina por unos segundos hasta que suelten su aroma.
- Añade la cebolla y las zanahorias primero, ya que son más duras y necesitan un poco más de cocción. Cocina por unos 2 minutos.
- Incorpora los pimientos, brócoli, champiñones y calabacitas, y saltea por otros 4-5 minutos a fuego alto, manteniendo las verduras crujientes.
- Regresa las tiras de bistec a la sartén con las verduras. Vierte la salsa que preparaste y mezcla bien. Cocina todo junto durante 2-3 minutos o hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes.
- Sirve el salteado de verduras y bistec caliente, acompañado de arroz blanco o fideos chinos.
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