Los utensilios de peltre son un clásico de la gastronomía mexicana, y es seguro que al menos tengan en sus cocinas una cuchara, cazuela o sartén de peltre. Los utensilios de este material, de barro y hasta de madera requieren un tratamiento especial para poder usarlos; hoy les compartimos cómo se deben curar las ollas de peltre.
Últimamente el peltre se ha popularizado no solo en cocinas, sino que también lo vemos en restaurantes y cafeterías, y por si no lo sabías las ollas de este material se deben curar y hay ciertos cuidados para que duren mucho más tiempo.
Qué es el peltre
El peltre es un material hecho de una aleación de estaño, cobre, antimonio y plomo, una vez fundidos de le da la forma, posterior a que se funden estos elementos se pasa por un baño de esmalte cerámico, y el resultado es lo que conocemos en nuestros utensilios: un peltre barnizado. Este material perdió popularidad debido a que se creía que contenía plomo y era sumamente dañino para la salud, sin embargo el peltre fino y el trilfe son lo que son aptos para los utensilios de cocina por no contenerlo o en cantidades inofensivas.
El nuevo peltre o lo que ahora se conoce como peltre es acero esmaltado o porcelanizado hecho de una fisión de vidrio pulverizado y acero.
Cómo curar una olla de peltre y para qué
Lava tu olla con jabón y agua tibia
Llena de agua a la mitad de su capacidad y lleva al fuego
Agrega un puño de sal de grano y deja que hierva por 5 minutos.
Retira el agua y frota la mitad de una cebolla por toda la superficie interior. Enjuaga con agua tibia y un jabón gentil.
Imagen obtenida de mantelesycacerolas.com
5 trucos para cuidar tus ollas de peltre y que duren más
No utilices esponjas o fibras abrasivas sobre el material, mejor lava con agua jabonosa abundante y una esponja suave.
No lleves tu olla de peltre directamente al fuego sin nada en su interior, esto deteriora el esmalte. Procura que siempre tenga una buena cantidad de contenido.
Evita los choques de temperatura extremos de calor a frío y viceversa.
Restaura tus ollas de peltre si están despostilladas ligeramente, hay artesanos que se dedican a ello sobre todo quienes los venden.
Nunca olvides curar tus ollas de peltre antes de poder usarlas.
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