El pueblito de Guanajuato conocido como la “tierra del pan” para ir el fin de semana

Esta es el pueblito de Guanajuato conocido como "la tierra del pan" y cuenta con joyas arquitectónicas, además de un olor delicioso, varias opciones para comer y perfecto para ir a turistear un fin de semana. Te decimos cómo llegar y qué hacer para que vayas con tu persona favorita, tu familia o tus amigos. ¡Es un pueblito imperdible!

¿Por qué se le dice "la tierra del pan"?

Se trata del pueblito llamado Acámbaro, ubicado en el estado de Guanajuato. El nombre de Acámbaro proviene de la lengua P'urhépecha y erróneamente se interpretó erróneamente por la población mestiza como "lugar de Magueyes", sin embargo la interpretación correcta es "En el Maguey", "Lugar de Maguey" o "Donde Acamba".

Hoy en día es conocido como "la Piera del pan" ya que este pueblito fue uno de los sitios más importantes del bajío para la producción de harina de trigo, lo que arraigó una tradición panificadora importante. Además de ser un elemento culinario particularmente importante de la tradición gastronómica acambarense, la cuál se ha hecho cada vez más popular con eventos, ferias gastronómicas y concursos de panadería en la localidad.

Gastronomía popular de Acámbaro

Acámbaro no solo es conocido por ser un pueblo especializado en la panadería, sino que su gastronomía es tan amplia y deliciosa que en cualquier rincón puedes encontrar donde comer sus platillos estrella; guisados de carne de res y cerdo en salsas de chile seco o tomatillo acompañados con arroz, menudo de res y borrego, chiles rellenos, carpas fritas y los charales con salsa y limón, enchiladas rojas, los pambazos, pozole rojo y verde, postres como buñuelos acaramelados acompañados con atole de maíz o garbanzo, churros rellenos, garbanzos hervidos o asados, cacahuates hervidos o asados y golosinas como dulces de amaranto, cacahuates garapiñados o en palanqueta, las manzanas cubiertas con caramelo y las obleas.

Un antojito muy tradicional de Acámbaro son los tacos dorados de frijoles, acompañados de col rallada, salsa verde y crema, y entre las especialidades más sobresalientes también están los tamales de ceniza, las corundas que son tamales hechos de masa de maíz, tequesquite y envueltos en hojas de carrizo dándole la forma triangular que les caracteriza pero que normalmente son servidos con salsa de chile guajillo, carne de cerdo, crema y limón.

Cornudas o tamales tradicionales de Acámbaro

¿Qué hacer y dónde turistear en Acámbaro?

Si te gustan los pueblitos con joyas arquitectónicas, definitivamente Acámbaro es el lugar que debes visitar. Debido a la ubicación estratégica del poblado en toda la zona del bajío —durante el Porfiriato— fue un sitio dedicado al desarrollo de la estructura ferrocarrilera, por lo que hoy puedes visitar la antigua estación de tren que es el actual Museo del Ferrocarril de Acámbaro y que tiene exhibida la locomotora de vapor conocida como La Fidelita 296.

El poblado de Acámbaro fue uno de las primeros asentamientos que los conquistadores establecieron en el centro del país, por lo tanto su arquitectura cambió drásticamente con diversas construcciones desde templos, iglesias, edificios para alojar a las comunidades nativas y otros tantos para los nuevos pobladores, la mayoría de ellos con varios elementos esculpidos en piedra en la fachada.

Acueducto de Acámbaro en Guanajuato | Imagen obtenida de gobiernoacambaro.gob.mx

En tu fin de semana turisteando no te puedes perder visitar el acueducto de Acámbaro, obra en estilo Mudéjar, que ademas es el único acueducto construido en la época colonial completamente intacto en México. El Santuario de Guadalupe es otro imperdible solo para contemplar su interior con cuatro frescos del pintor que cuentan cómo fue el arribo de la orden franciscana a tierras de Américanas.

Definitivamente, la Zona arqueológica de Chupícuaro que está localizada al norte de la ciudad rumbo al fraccionamiento de Loma Bonita, es un imperdible porque ahí se han encontrado restos de cerámica y figurillas angulosas con formas geométricas, lo que da una pista de lo que fueron sus artesanías de hace siglos.