Postre con 4 ingredientes: panqué de almendra sin harina súper esponjoso y fácil de hacer

Hacer panqués no es nada complicado, la verdad es que puedes obtener un panqué muy rico, esponjoso, fácil de hacer y con solo 4 ingredientes que ya tienes a la mano en el refrigerador y la alacena. Hoy nosotros preparamos un postre de panqué de almendra para acompañar nuestro café reconfortante.

Si tienes almendras en la alacena deberías preparar este panqué individual o para compartir con todos porque seguro les recordará a los panes horneados clásicos como el pan de nata que nos preparaban las abuelitas cuando el clima estaba muy frío.

Trucos para que el panqué de almendra quede delicioso

Aunque solo es necesario utilizar cuatro ingredientes, es indispensable aplicar ciertas técnicas de repostería con el fin de obtener el mejor resultado.

1. Utiliza almendras frescas para evitar que tengan sabor rancio y arruinen el gusto del panqué.

2. Tritura las almendras hasta que se transformen en un polvo fino. No las proceses más porque se convertirán en una pasta gracias a la grasa que contienen.

3. Es muy importante batir las claras a punto de turrón para que añadan aire y el panqué de almendras quede más esponjoso.

4. Al momento de mezclar las claras con las yemas y las almendras hazlo con cuidado de forma envolvente para evitar que las claras se bajen y se pierda el aire que se había logrado.

5. Hornea hasta que al insertar un palillo en la miga, éste salga limpio. No lo dejes en el horno más tiempo porque se cocinara demasiado y quedará seco.

Con qué acompañar este postre de 4 ingredientes

• Sirve con yogurt griego y fresas picadas.

• Agrega un poco de jocoque seco y frambuesas.

• Decora con almendra picada y tostada

• Sirve con un poco de jarabe de maple bajo en azúcar.

• Cubre con un betún hecho con yogurt griego, requesón y un poco de endulzante sin calorías.

• Acompaña con mermelada de fruta fresca hecha con fruta, chía y endulzante sin calorías.