Muffins de chocolate esponjosos con harina de avena y sin huevo, la receta más deliciosa para disfrutar con tu familia

¿Eres amante del chocolate y buscas una receta de muffins saludable pero también deliciosa? No busques más y aprende a hacer estos muffins de chocolate esponjosos con harina de avena y sin huevo, porque son la opción perfecta para ti.

Olvídate de las recetas tradicionales con huevo y harina refinada. Estos panquecitos se preparan con ingredientes que tienes en la alacena como harina de avena, cacao en polvo y chispas de chocolate, lo que los convierte en una alternativa ideal para quienes siguen una dieta vegana, vegetariana o simplemente buscan opciones más saludables.

Su textura esponjosa y húmeda te conquistará desde el primer bocado, mientras que el sabor intenso a chocolate te dejará con ganas de más. Además, son fáciles de preparar y puedes cocinarlos en el horno o freidora de aire.

Consejos para hacer los mejores Muffins de chocolate esponjosos con harina de avena

Utiliza avena de grano entero para obtener la mejor textura y sabor.
Elige cacao en polvo sin azúcar de buena calidad para un sabor intenso a chocolate.
No mezcles demasiado la masa, ya que una mezcla excesiva puede dar lugar a muffins duros y densos.
Tamiza los ingredientes secos como (harina de avena, cacao en polvo, levadura en polvo, etc.) para eliminar grumos y garantizar una textura suave.
Incorpora los ingredientes húmedos (leche, aceite, etc.) a la mezcla seca de forma gradual, mezclando hasta que se integren. No sobre mezcles.
Engrasa o forra los moldes para muffins para evitar que se peguen.
Hornea los muffins durante el tiempo indicado en la receta. No los hornees demasiado, ya que podrían secarse.
Para muffins aún más húmedos, puedes agregar un poco de yogur griego o puré de plátano a la masa.
Para muffins con un sabor más intenso, puedes usar un poco de extracto de vainilla.
Deja que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriar completamente.
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.

Ingredientes

Para 4 personas

2 tazas de hojuelas de avena natural
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
¼ de taza de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ de taza de azúcar mascabado
2 cucharadas de linaza molida
½ taza de aceite vegetal
1 1/4 taza de leche de soya
1 cucharadita de vinagre de manzana
100 gramos de chispas de chocolate amargo
Nueces o almendras en trocitos (opcional)

Cómo hacer Muffins de chocolate esponjosos con harina de avena y sin huevo

Dificultad: Media

Tiempo total 15 m
Elaboración 15 m
Reposo 40 m

Licua las 2 tazas de hojuelas de avena natural hasta que se haga polvo.
Coloca la harina de avena en un bowl y combina con 1/2 taza de cacao en polvo, ¼ de taza de harina de trigo y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Incorpora ¾ de taza de azúcar mascabado, 2 cucharadas de linaza molida y ½ taza de aceite vegetal.
Remueve y añade la leche de soya, 1 cucharadita de vinagre de manzana y 100 gramos de chispas de chocolate amargo.
Revuelve bien la mezcla y es opcional agregar nueces o almendras en trocitos.
Vierte la mezcla en moldes de preferencia de silicón hasta ¾ partes de su capacidad para evitar que se derramen.
Hornea o coloca en la freidora de aire durante 35 a 40 minutos a 180°C o hasta que, al introducir un palillo de madera, este salga limpio.