¡Ya es temporada de mango! Eso significa que podemos disfrutar de un montón de postres con esta deliciosa fruta, como carlotas de mango, tapioca con mango, ensaladas y hasta sorbetes, pero hoy es el turno para preparar un helado de mango y leche condensada con solo 3 ingredientes y sin máquina.
Una de las mejores maneras en las que te puedes mantener a ti y a tu familia hidratados es a través de consumir alimentos frescos y de temporada, que suelen tener altos contenidos de agua. El helado y las nieves son de nuestras formas divertidas de preparar postres saludables y deliciosos, utilizando ingredientes frescos y de temporada. Además, el helado de mango es tan dulce por sí mismo que es una alternativa sugar free para disfrutar de un buen postre, fresco e irresistible para cualquier paladar.
Cómo hacer que este helado de mango quede muy cremoso
Usa leche o crema: Opta por agregarle leche entera en lugar de leche descremada, y usa crema espesa en lugar de crema ligera. Esto aumentará la cantidad de grasa en el helado, lo que contribuirá a su cremosidad.
Incorpora aire: Durante el proceso de batido de ingredientes, asegúrate de darle unos segundos extra para que el aire se pueda incorporar. Puedes hacerlo de forma manual, utilizando un batidor de globo. No batas en exceso, ya que esto puede introducir demasiado aire en la mezcla y afectar su textura.
Cuidado con el recipiente: Se sugiere colocar la mezcla de ingredientes de tu helado en un recipiente ancho para que la capa sea fina y pueda facilitar su congelamiento. También puedes transferirlo a un recipiente hermético y colocarlo en el congelador.
Cómo almacenarlo para que dure más tiempo en el congelador
La aplicación FoodKeeper, una plataforma en línea que ayuda a comprender el almacenamiento de alimentos y bebidas para poder mantener los artículos frescos por más tiempo. Esta aplicación fue desarrollada por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, con la Universidad de Cornell y el Instituto de Comercialización de Alimentos.
De acuerdo con FoodKeeper, el helado se puede almacenar en congelación por de tres a cuatro meses si tiene crema, sobre todo porque al ser casero no tiene conservadores y no perdurará como un helado comercial; estos suelen durar hasta 6 meses.
Te recomendamos almacenarlo como siempre en un recipiente hermético de preferencia de cristal para preservar todos los ingredientes cremosos.
Licúa la pulpa de mango hasta que esté homogéneo. Calienta la mezcla con una cucharadita de mantequilla y cocina por 5 minutos sin dejar que se queme.
Cuela la pulpa de mango para que quede una mezcla fina e incorpora la leche condensada para endulzar el helado. Una vez bien mezclado, reserva.
Bate con una batidora la crema para montar hasta que doble su tamaño y se hagan picos en la crema, posteriormente integra poco a poco de forma envolvente la pulpa de mango con una pala.
Vierte tu helado de mango a un recipiente de cristal hermético y congela por 8 horas. ¡Ya puedes disfrutar de un helado cremoso de mango!
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