Cómo hacer una gelatina de granada para aprovechar la temporada de esta deliciosa fruta

La granada es una de las frutas que anuncian la llegada de los chiles en nogada y su temporada originalmente era en el mes de septiembre, sin embargo, ya es posible encontrarla desde finales de julio. A continuación, te revelamos cómo hacer una gelatina de granada para aprovechar la temporada de esta deliciosa fruta.

La granada es una fruta tan versátil que se puede utilizarse en la cocina para agregar sabor, color y textura a una gran variedad de platos dulces, salados y bebidas.

Cómo hacer una gelatina de granada

Capa roja

2 tazas de jugo de granada (puedes extraerlo de granadas frescas o utilizar jugo de granada embotellado)
1/4 de taza de azúcar
1 sobre (7 gramos) de gelatina sin sabor (grenetina)

Capa blanca:

1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
1 sobre (7 gramos) de gelatina sin sabor (gelatina neutra)

Preparación de la capa roja

En una olla, calienta el jugo de granada a fuego medio y agrega el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Como-hacer-una-gelatina-de-granada-para-aprovechar-la-temporada-de-esta-deliciosa-fruta

Cómo hacer una gelatina de granada para aprovechar la temporada de esta deliciosa fruta / Foto: Pexels

Mientras tanto, hidrata el sobre de gelatina sin sabor (grenetina) en 1/4 de taza de agua fría durante unos minutos.
Una vez que el jugo esté caliente (no hierva), añade la gelatina hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Vierte la mezcla de gelatina de granada en un molde para gelatina, asegurándote de que cubra la mitad del molde aproximadamente.
Refrigera durante al menos una hora o hasta que la gelatina esté firme.

Preparación de la capa blanca

En una olla, calienta la leche evaporada y la leche condensada a fuego medio, sin dejar que hierva.
Mientras tanto, hidrata el sobre de gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua fría durante unos minutos.
Una vez que la mezcla de leches esté caliente, agrega la grenetina hidratada y mezcla hasta que se disuelva por completo.
Vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina blanca sobre la capa de gelatina de granada que ya está en el molde.
Refrigera nuevamente durante al menos dos horas o hasta que ambas capas estén completamente firmes.
También una opción es vaciarla en moldes individuales y repetir el procedimiento hasta que esté firme.

¿Cómo desmoldar tu gelatina de granada?

Una vez que ambas capas estén firmes, puedes desmoldar la gelatina sumergiendo el fondo del molde en agua tibia durante unos segundos y luego volteándolo sobre un plato grande.

Ahora, corta la gelatina en porciones y sirve fría. Puedes decorar con semillas de granada frescas o un poco de crema batida si lo deseas.

Cómo hacer una gelatina de granada para aprovechar la temporada de esta deliciosa fruta

Conoce algunas formas de saborear granada en tus recetas

Ensaladas: Las semillas de granada, conocidas como arilos, son perfectas para añadir a ensaladas verdes o de frutas. Aportan un toque dulce y crujiente que contrasta muy bien con otros ingredientes.
Salsas: Puedes hacer una deliciosa salsa de granada para acompañar carnes, pescados o incluso platos vegetarianos. Simplemente cocina a fuego lento el jugo de granada con un poco de azúcar y especias hasta que espese.
Cócteles: Las semillas de granada son una excelente adición a cócteles y bebidas. Puedes usarlas para decorar y dar un toque de sabor a tus creaciones.
Vinagretas: Prepara vinagretas de granada para ensaladas combinando el jugo de granada con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva, mostaza y sal.
Sorbetes y helados: El jugo de granada es excelente para hacer sorbetes y helados caseros. Su sabor único y refrescante hace que sean una opción deliciosa para días calurosos.
Postres: La granada también es ideal para agregar a postres. Puedes utilizarla como topping para helados, pasteles, mousses o mezclarla con yogur o crema.
Conservas y mermeladas: Puedes utilizar granada para hacer conservas y mermeladas caseras, lo que te permitirá disfrutar de su sabor durante todo el año.