En esta cocina nos declaramos amantes del plátano macho en postres fáciles, deliciosos y un poco doraditos, y es que, ¿quién no ha probado un plátano macho con lechera del señor del carrito? Pues para que no extrañes este típico postre de infancia, te vamos a dejar esta receta que te va a encantar y que podrás preparar sin cantidades estratosféricas de aceite: unas empanadas de plátano macho rellenas de chocolate. ¡Uff, hasta se nos hizo agua la boca!
Para esta receta no necesitarás muchos ingredientes, bastos utensilios ni litros de aceite porque utilizaremos la confiable freidora de aire para sacarle provecho y no quede arrinconada en el olvido y nomás tres ingredientes.
Los plátanos machos son increíblemente populares en la gastronomía latinoamericana. Son ingredientes que se usan como guarniciones dulces o saladas, pero también los incluyen como estrella principal de una receta. De acuerdo con la dietista clínica Isabella Ferrari, del Parkland Memorial Hospital en Dallas, Texas, los plátanos machos son poseedores de vitaminas, minerales y fibra que lo vuelven adecuado para el consumo moderado diario. También advierte que:
Son una fuente de magnesio, potasio, vitamina A y vitamina K.
Pueden brindar vitamina C y B, la tiamina y la riboflavina.
Media taza de plátanos machos tiene aproximadamente 2 gramos de fibra.
Los agentes antioxidantes de su vitamina C y del potasio favorecen la buena salud cardiovascular, llegando incluso a retrasar enfermedades cardíacas en un 30%.
De acuerdo con el texto Physical and biochemical properties of green banana flour. Plant Foods for Human Nutrition, el plátano aporta el 23% de potasio que se necesita al día.
Vayamos por tu dotación de potasio diaria con esta receta.
Empezamos por pelar nuestros plátanos machos maduros, cortamos en trozos medianos y los ponemos a hervir con agua hasta que se tapen por aproximadamente 15 minutos. *Puedes agregar azúcar o piloncillo para endulzar, pero no hará mucha falta por el dulce de chocolate.
Una vez cocido, lo retiramos y machacamos en un tazón hasta que nos quede un puré y agregamos harina de tapioca o maicena.
Una vez que tengamos la mezcla bien integrada, en una superficie con papel film, formamos nuestras bolitas y aplastamos de modo que queden cubiertas del film.
Extendemos nuestra *tortilla de plátano y colocamos en el centro los trozos de chocolate o en su defecto una cucharada de crema de avellanas. Cerramos para que quede con forma de empanada, presionamos las orillas.
Finalmente, las agregamos a la canastilla de la freidora de aire y colocamos un poco de aceite en aerosol por toda la empanada. Una alternativa saludable es que las barnices con un poco de aceite de coco derretido.
Llevamos las empanadas a la freidora —previamente calentada 3 minutos a 230 °C— por 15 minutos a 180 °C. A la mitad del tiempo pausa el programa y dales la vuelta para asegurarte de que el dorado quede uniforme.
Retira de la freidora y deja enfriar un poco. ¡Ahora sí están listas!
Imagen de portada obtenida de _recetasfit
En Directo al Paladar México también puedes leer Recetas cortas para niños: cómo hacer Paletas heladas de plátano con yogur | Recetas de crepas dulces: cómo hacer crepas de dulce de leche con plátano y helado de vainilla | Plátanos fantasmales: paletas heladas de plátano en forma de fantasma. Receta de dulces para Halloween | Cómo hacer hot cakes de avena y plátano con chocolate. Receta fácil y saludable para un desayuno o cena deliciosa
