En México, es muy común que en la fiesta de fin de año se suele brindar con sidra. Pero, ¿alguna vez pensaste que esta podría contener vitaminas? Hoy te contamos todo sobre esta refrescante bebida espumosa.
¿Qué es y cuál es el origen de la sidra?
De acuerdo con Larousse Cocina, se trata de una:
“Bebida alcohólica de color ambarino, que se obtiene fermentando el jugo de manzana. De origen europeo y de gran tradición en España; en México se acostumbra para brindar en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. En Puebla, Tlaxcala y Veracruz varias casas fabrican la sidra de manzana de forma artesanal”.
Sin embargo, también hace referencia a un arbusto que alcanza los 3 metros de altura y da origen a frutos alargados de 10 a 20 cm de longitud, caracterizados por su piel gruesa. Este arbusto es nativo de Asia y se le conoce también como cidra, azahar, limón real, palo de cidra o toronja agria. En la región sureste de México, los frutos se aprovechan en la elaboración de confituras y licores, mientras que su cáscara se utiliza confitada en la repostería.
Por otra parte, según información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, algunas investigaciones sugieren que hebreos, egipcios y griegos ya tenían conocimiento de esta bebida. Sin embargo, fueron los árabes quienes, a través del desarrollo de sistemas agrarios avanzados, se dedicaron al cultivo de diversas variedades de manzanas.
Además, perfeccionaron los procesos de producción de la sidra, buscando constantemente la eficiencia. Con el tiempo, los españoles, específicamente en la región asturiana, dejaron su huella al presentarnos una sidra con un perfil más ácido y efervescente.
Todas las vitaminas que contiene la Sidra, la bebida clásica para la fiesta de fin de año / Foto de Alexander Naglestad en Unsplash
¿Cuáles son todas las vitaminas que contiene la Sidra?
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural señala que no solo es una de las bebidas más consumida durante la temporada decembrina, la sidra también cuenta con características que probablemente nunca imaginaste.
Esta bebida es digestiva, pues ayuda a regular algunas funciones intestinales, es por ello, que es un aperitivo perfecto tras las sustanciosas cenas que solemos consumir en fin de año.
"La sidra es rica en vitaminas: C, del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B7), E y K; en minerales como el potasio, zinc, magnesio, fósforo y sodio, también es rica en antioxidantes naturales, que ayudan a reducir los efectos negativos de los radicales libres", expresa la dependencia.
Además de ser una bebida deliciosa y burbujeante, contiene abundantes polifenoles como la quercetina, un compuesto que contribuye de manera natural a combatir las alergias. Esta bebida actúa como un depurativo y diurético, facilitando la eliminación de ácido úrico, regulando los niveles de azúcar en la sangre y siendo útil en la prevención de la formación de cálculos renales.
Todas las vitaminas que contiene la Sidra, la bebida clásica para la fiesta de fin de año
¿Cuál es el panorama de la sidra en México?
Indica esta misma dependencia, que la sidra mexicana es dulce y su materia prima es la manzana criolla que deriva de la Red Delicious (que es ácida cuando está recién cortada) y se trata de una bebida muy común disfrutarla durante las celebraciones de fin de año en los brindis de Navidad y Año Nuevo, gracias a su baja graduación alcohólica, derivada del jugo fermentado de la manzana.
Actualmente, en el país, se tienen importantes productores de sidra, sobre todo de Huejotzingo y la muy conocida, Zacatlán de las Manzanas, así como en el municipio de Esperanza, cuya sidra es más dulce y está a la venta durante todo el año.
¿Cuándo, dónde y qué podrás disfrutar en la Feria de la Sidra 2023 en Huejotzingo?
Si no tienes plan este fin de semana, lánzate a cerrar el año de manera espectacular, en el encantador Pueblo Mágico de Huejotzingo, dado que puedes visitar la Feria de la Sidra 2023, la cual estará abierta al público hasta el 1 de enero en la plaza principal de este municipio poblano.
Más de 60 expositores, 20 casas sidreras y 40 marcas participan en este evento. Tendrás la oportunidad de degustar una amplia variedad de sabores, como sidra de durazno, pera, manzana, mandarina y blueberry, entre otros, que son solo una muestra de las deliciosas opciones frutales que podrás disfrutar en esta edición de la Feria.
Todas las vitaminas que contiene la Sidra, la bebida clásica para la fiesta de fin de año / Foto: Freepik
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