Estamos en plena temporada de duraznos y antes de que se te echen a perder, aprende a hacer duraznos en almíbar para postres, quedan listos en solo 15 minutos y con solo 2 ingredientes, ¡no volverás a comprarlos!
Este método simple y rápido te permite preparar duraznos en almíbar en muy poco tiempo, ideal para cuando tienes ganas de un postre sin mucho trabajo. Experimenta con diferentes cantidades de azúcar para ajustar el nivel de dulzor a tu gusto.
Consejos para hacer los mejores duraznos en almíbar para postres
- La proporción de azúcar y agua puede variar según tu gusto. Si prefieres un almíbar más espeso, aumenta la cantidad de azúcar.
- Además de la canela, puedes agregar otras especias como cardamomo, clavo de olor o jengibre para darle un toque diferente al almíbar.
- Un poco de jugo de limón ayudará a resaltar el sabor de los duraznos y a evitar que se oscurezcan.
- Cocina los duraznos a fuego bajo para que se ablanden lentamente y absorban bien el almíbar.
- El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los duraznos y de la firmeza que desees.
- Deja enfriar los duraznos en el almíbar dentro de la olla antes de envasarlos. Esto permitirá que se infusiomnen los sabores.
- Esteriliza los frascos de vidrio antes de envasar los duraznos para garantizar una mejor conservación.
- Deja un pequeño espacio en la parte superior de cada frasco antes de cerrarlos.
- Los duraznos en almíbar caseros se conservan en el refrigerador durante varias semanas.
- Son ideales para decorar pasteles, pays, helados, yogurt y otros postres. También puedes utilizarlos para preparar aderezos, salsas para carnes o simplemente disfrutarlos solos como un postre refrescante.
Consejos para hacer los mejores duraznos en almíbar para postres / Foto: Freepik
Cómo elegir los mejores duraznos para hacerlos en almíbar
Para preparar los mejores duraznos en almíbar, es importante elegir frutas de alta calidad. Te compartimos algunos consejos para seleccionar los mejores duraznos:
- Busca duraznos que estén maduros pero aún firmes. Deben ceder ligeramente al tacto cuando los presionas suavemente, pero no deben estar demasiado blandos ni duros. Los duraznos maduros tienen un sabor dulce y jugoso, perfecto para el almíbar. Un buen durazno debe tener un aroma dulce y fragante. Si el durazno no tiene ningún olor, es posible que aún no esté maduro. El aroma es un buen indicador de la calidad y el sabor de la fruta.
- Elige duraznos con un color uniforme y vibrante. La mayoría de los duraznos tendrán un tono dorado o amarillo con un rubor rojizo. Evita los que tienen áreas verdes, ya que pueden no estar completamente maduros.
- La piel del durazno debe estar suave y sin arrugas, magulladuras, ni manchas blandas. Las imperfecciones en la piel pueden ser un signo de que la fruta está demasiado madura o dañada.
- Aunque el tamaño no siempre indica calidad, los duraznos más grandes suelen tener más carne y jugo, lo que los hace ideales para envasar en almíbar.
- Revisa que los duraznos no tengan golpes, cortes, o magulladuras. Las frutas dañadas pueden deteriorarse más rápidamente y afectar el sabor y la textura de tu almíbar.
Cómo elegir los mejores duraznos para hacerlos en almíbar / Foto: Wikimedia Commons
- Lava bien los duraznos, retira las semillas y pélalos. Puedes cortarlos por la mitad o en cuartos, según tu preferencia.
- En una olla amplia, coloca los duraznos y el azúcar. Mezcla suavemente para que el azúcar cubra los duraznos.
- Lleva la olla a fuego medio-alto. Una vez que el azúcar se haya disuelto y empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina por aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los duraznos estén tiernos y el almíbar haya espesado ligeramente.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Puedes envasar los duraznos en frascos de vidrio esterilizados, junto con el almíbar. Cierra bien los frascos y déjalos enfriar por completo antes de refrigerarlos.
Foto: Wikimedia Commons
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