¿Amas los tacos de cecina? Lánzate por unos tacos de cecina enchilada a la Feria de la Cecina 2024 a este destino donde hay aguas termales y zonas naturales.
No lo pienses más y asiste a este evento considerado como el más importante de la región, donde se reúnen a los mejores productores y que es apto para todas las edades.
¿Qué es la cecina y de dónde proviene?
La cecina se obtiene de la pierna de res, conocida como pulpa negra o cañada. Durante su preparación, se corta la carne en filetes muy delgados, se extiende y voltea, logrando tiras alargadas. Luego, se sazona con sal por ambos lados y se coloca sobre una superficie de tablas para secarse al sol.
La cama utilizada debe medir aproximadamente 12 metros para garantizar que la carne quede completamente extendida. Se recomienda exponerla al aire libre entre 30 minutos y 2 horas, según la intensidad del sol. Durante este tiempo, es fundamental voltear la carne para asegurar que ambos lados reciban la misma exposición al sol.
Al finalizar este proceso, la carne se pliega nuevamente y se cuelga en tubos durante unos 10 minutos para que se enfríe y estabilice su temperatura. A medida que se seca, la carne adquiere un tono más oscuro. En este punto, se le aplica una capa de manteca de cerdo y se empaqueta en bolsas de plástico, listas para su distribución en mercados municipales o restaurantes.
Yecapixtla, conocida como la "Capital Mundial de la Cecina", celebra cada mes la tradicional "Feria de la Cecina y el Tianguis Grande", un evento donde los cecineros locales presentan sus productos ante una multitud de visitantes que llegan de municipios cercanos como Temoac, Ayala y Cuautla.
¿Cuándo es y dónde se realizará la Feria de la Cecina 2024?
Disfruta la Feria de la Cecina 2024 del jueves 17 de octubre 2024 y hasta el jueves 31 de octubre de 2024, para disfrutar de unos taquitos de esta delicia tradicional de Yecapixtla.
Ya sea clásica o enchilada, esta delicia se puede acompañar con longaniza, frijoles, crema, nopales y cebollitas asadas, así como salsas para complementar tus tacos.
Entre las actividades planeadas se encuentran algunos shows culturales, bailes populares, brinco del tradicional Chinelo, bailes de Jaripeos, exposición Ganadera, teatro de Pueblo con artistas de talla internacional y, por supuesto, la parte de gastronomía.
La cita es en el centro del municipio de Yecapixtla, a partir de las 17:30 horas, donde vas a poder disfrutar de todas las presentaciones en el Recinto Ferial y en el Teatro del Pueblo.
Durante una conferencia de prensa, el alcalde Heladio Rafael Sánchez Zavala manifestó que será hasta el 15 de septiembre cuando se dé a conocer la cartelera oficial tanto del teatro del pueblo como del recinto ferial. Así que atento a sus redes sociales.
Lánzate a la Feria de la Cecina 2024 por unos tacos a este destino donde hay aguas termales y zonas naturales / Foto: Canva
¿Qué visitar en Yecapixtla durante la Feria de la Cecina 2024?
Ex Convento de San Juan Bautista: Este impresionante edificio religioso es una joya arquitectónica y forma parte de la Ruta de los Conventos de Morelos, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Su fachada, claustros y pinturas murales te transportarán a otra época.
Mercado Municipal: El mercado municipal de Yecapixtla es un lugar lleno de vida donde podrás encontrar una gran variedad de productos locales, como la famosa cecina, quesos artesanales, frutas y verduras frescas.
Zona Centro: Pasear por el centro de Yecapixtla es una experiencia muy agradable. Podrás admirar la arquitectura colonial de sus casas, visitar tiendas de artesanías y disfrutar de la tranquilidad de sus calles.
Cerro de la Calavera: Si te gusta el senderismo, este cerro ofrece una excelente oportunidad para disfrutar de la naturaleza y obtener una vista panorámica de Yecapixtla y sus alrededores.
Balnearios: A poca distancia de Yecapixtla se encuentran varios balnearios donde puedes relajarte y disfrutar del clima cálido de la región. Son ideales para un día de descanso en contacto con la naturaleza, ideal para ir en dam.
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