Estamos iniciando la temporada de Chile en Nogada en México, y si eres amante de este platillo tradicional, no te puedes perder la Feria del Chile en Nogada 2024 en un destino a solo 2 horas de CDMX.
Entre julio, agosto y septiembre, se pueden encontrar todos los ingredientes para preparar esta delicia. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, fue creada por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la Independencia de México.
¿Cuándo y dónde es la Feria del Chile en Nogada 2024 en México?
La Feria del Chile en Nogada 2024, celebrada en Calpan, Puebla, ha sido un evento culinario y que se ha realizado desde hace más de 20 ediciones y que ha reunido a amantes de la gastronomía y a visitantes curiosos de todo México y el mundo para saborearlo.
En esta feria, que se realizará del 3 al 25 de agosto (durante los fines de semana) estará dedicada este emblemático platillo mexicano elaborado con chile poblano relleno de picadillo de carne, nueces y diversas frutas locales, cubierto con una salsa blanca, granos de granada y perejil picado.
Durante la feria, se puede disfrutar más de 30 expositores de esta delicia de origen barroca en diversas variantes y presentaciones innovadoras que tendrá un costo de 250 a 300 pesos.
Año con año, cocineras y chefs de la región impulsan el consumo de este platillo al prepararlo de forma tradicional, pues cabe destacar que en este municipio es donde se cosechan todos los ingredientes para elaborar el chile en nogada desde cero.
Además de saborear este platillo, la feria ha incluido otras opciones como postres en nogada, que permitirán a los asistentes conocer otra forma de comer esta delicia tan relevante en la identidad culinaria de Puebla.
El Chile en Nogada ya es Patrimonio Cultural Intangible de Puebla
La Secretaría de Gobernación (SEGOB), junto con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y diversas cocineras de la región de Calpan y San Nicolás de los Ranchos, ha colaborado activamente con el gobierno del estado de Puebla para proteger la "Elaboración del Chile en Nogada Poblano" y reconocerlo como Patrimonio Cultural Intangible.
Este logro culinario, que representa la rica herencia cultural y gastronómica de Puebla, ha sido oficialmente declarado como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla mediante un decreto emitido por el Ejecutivo estatal.
Este reconocimiento destaca la importancia del Chile en Nogada como un símbolo de la identidad poblana, transmitido de generación en generación y realizado con productos agrícolas locales, lo que subraya su significado cultural y su contribución a la diversidad gastronómica del país.
Con el objetivo de preservar y promover estas prácticas culturales no materiales, el gobierno estatal, a través de la Secretaría de Cultura, iniciará procesos de gestión, trámite y administración de la marca "Chile en Nogada, Orgullo Poblano" ante el IMPI. Este paso implica la verificación de aspectos clave como la vinculación geográfica, la temporada de elaboración y el procedimiento específico, buscando así diferenciar y proteger la identidad única de este platillo.
Además, el gobierno de Puebla, en conjunto con los ayuntamientos, planea implementar diversas acciones para la promoción, preservación y salvaguarda de esta manifestación patrimonial inmaterial. Entre ellas, el desarrollo de un manual con la receta tradicional, la organización de talleres y actividades en escuelas, la realización de estudios e investigaciones, la promoción turística y otras iniciativas que buscan mantener viva la tradición y el orgullo de la gastronomía poblana.
Este esfuerzo conjunto entre el gobierno, las comunidades locales y las instituciones relevantes demuestra un compromiso profundo con la preservación de la cultura y la identidad culinaria de Puebla, asegurando que el Chile en Nogada continúe siendo un elemento central de la riqueza gastronómica del estado.
El Chile en Nogada ya es Patrimonio Cultural Intangible de Puebla / Foto: Pexels
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