¿Buscas un pan de caja más saludable? Para desayunar o para la cena, un sándwich siempre es una buena opción, pero ¿alguna vez te has preguntado cuál es la marca de pan blanco que contiene menos azúcares? Esto fue lo que dijo Profeco de México.
Es muy común encontrar estos productos en la tiendita de la esquina y en cualquier cadena de supermercado, pues se pueden encontrar varias marcas y con distintos ingredientes o granos.
¿Cuál es la marca de pan blanco que contiene menos azúcares, según Profeco de México?
En un estudio publicado en la Revista del Consumidor del mes de abril de 2024, se analizaron 27 helados y paletas del 26 de octubre al 21 de noviembre del 2023, donde las normas de referencia fueron las siguientes:
- NOM-002-SCFI-2011. Productos preenvasados-Contenido neto- Tolerancias y métodos de verificación.
- NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
- NOM-247-SSA1-2008. Productos y servicios. Cereales y sus productos. Cereales, harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de: cereales, semillas comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o sus mezclas. Productos de panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales. Métodos de prueba.
¿Cuál es la marca de pan blanco que contiene menos azúcares, según Profeco de México?
El Estudio de Calidad señala que el pan de caja es elaborado con una mezcla de ingredientes como harina de trigo o de centeno, agua, sal, azúcar, levadura, grasa (mantequilla o aceite vegetal, según la marca) mejoradores de masa (ingredientes que modifican la textura, sabor, humedad, entre otros) y saborizantes.
Aunque existen algunas marcas que también pueden contener trigo en trozos, cebada, soya, salvado, arroz, triticale, mijo, maíz, linaza, girasol o alcaravea. Sin embargo, hoy nos enfocaremos en el pan blanco, de los que fueron analizaron 12 presentaciones de un total de 46 marcas que fueron revisadas por la Profeco.
Este “se elabora con harinas a las que se les elimina el germen y el salvado de trigo, por lo cual su contenido de fibra es menor que un “pan integral” o los que contienen granos enteros o incluso semillas”, señala la dependencia.
Donde durante la fermentación de la masa se generan azúcares, pues la mayoría de los fabricantes adiciona: sacarosa y jarabe de maíz de alta fructosa, asimismo, agregan otras sustancias como melaza, azúcar mascabado, miel o lactosa (por la leche).
Se constató que la información declarada en la etiqueta estuviera completa de acuerdo a los requisitos que pide la norma de etiquetado y que fuera veraz, es decir, que no tuviera información que induzca al error sobre las características del producto y que cumplieran con:
- Sistema de etiquetado frontal
- Marca comercial
- Denominación
- Contenido neto
- Fecha de consumo preferente o caducidad
- Número de lote
- Razón social y domicilio del responsable del producto
- País de origen
- Indicaciones de conservación
- Ingredientes que causen hipersensibilidad, alergia o intolerancia
- Ingredientes
- Declaración nutrimental en el producto preparado como se consume
Los resultados que la Profeco encontró en cuanto a cuál es la marca de pan blanco que contiene menos azúcares, es la siguiente:
La marca LECAROZ PAN BLANCO, un pan de caja blanco hecho en México en su presentación de 550 gramos es la que contiene 3.9 gramos de azucares totales por cada 100 gramos de producto pese a declarar 71 gramos, contiene 600 miligramos de sodio, 10.2 gramos de proteína, 5.7 gramos de grasa, 2 gramos de fibra, 53.5 gramos de carbohidratos, 307 kcal de contenido energético.
Pese a que cumple con la calidad sanitaria, la Profeco descubrió que declara 550 gramos de contenido neto y contiene apenas 456 gramos. No indica el azúcar como azúcar añadido, por lo que incumple la NOM-051 y también no cumple con todos los requisitos de información comercial de la norma de etiquetado mexicana.
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