Comienza tu día de la mejor manera con esta receta de hotcakes de elote nutritivos y esponjosos. El elote, además de ser delicioso, es una excelente fuente de fibra y vitaminas. ¡Una opción saludable y deliciosa para toda la familia!
Estos hotcakes de elote no solo son deliciosos, sino que también son una excelente fuente de fibra y antioxidantes gracias al elote. La combinación del dulce sabor del maíz con la cremosidad de la leche condensada y el toque de vainilla crea una explosión de sabores en cada bocado.
Además, son perfectos para cualquier ocasión, desde un desayuno nutritivo hasta una merienda con tus amigos, pareja o familia, ¡les encantarán!
Tips para hacer los mejores hot cakes de elote
- Elote: Si utilizas elote fresco, asegúrate de retirar los pelitos de las mazorcas.
- Elote fresco: Si tienes acceso a elote fresco, utilízalo. Su sabor es más intenso y dulce que el del elote enlatado.
- Aumentar la cantidad de elote: Si quieres un sabor más a elote, puedes aumentar ligeramente la cantidad de puré de elote en la receta.
- Dulzor: Si deseas unos hotcakes más dulces, puedes agregar un poco de azúcar a la mezcla o más leche condensada.
- Licuar bien el elote: Asegúrate de licuar el elote hasta obtener una puré suave y sin grumos. Esto le dará una textura más uniforme a tus hotcakes.
- Tamiza la harina: Tamizar la harina antes de incorporarla a la mezcla ayudará a evitar grumos y hará que tus hotcakes sean más esponjosos.
- Bate suavemente: Una vez que hayas unido los ingredientes húmedos y secos, mezcla con movimientos envolventes hasta que se integren. Batir en exceso puede desarrollar demasiado gluten y hacer que los hotcakes queden duros.
- Espesor de la masa: La consistencia de la masa debe ser ligeramente espesa, similar a la de un yogurt. Si está muy líquida, agrega un poco más de harina.
- Descansar la masa: Deja reposar la masa durante unos minutos antes de cocinar los hotcakes. Esto permitirá que el polvo para hornear actúe y haga que los hotcakes sean más esponjosos.
- Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como chispas de chocolate, trozos de fruta o nueces.
- Temperatura del sartén: Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de verter la mezcla. Esto ayudará a que los hotcakes se doren por fuera y queden esponjosos por dentro.
- Tamaño de los hotcakes: No hagas los hotcakes demasiado grandes. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y se doren por ambos lados.
- Acompañamientos: Sirve tus hotcakes de elote con una variedad de acompañamientos como miel de maple, crema agria o frutas frescas.
Tips para hacer los mejores hot cakes de elote / Imagen de Евгения Ксёнз en Pixabay
Ideas de toppins para acompañar los hot cakes de elote
- Plátano: En rodajas o en puré, aporta dulzor y cremosidad.
- Fresas: Frescas o en compota, le darán un toque ácido y refrescante.
- Blueberries: Perfectas para agregar un toque de color y antioxidantes.
- Mango: En cubos o en salsa, combina muy bien con el sabor del elote.
- Leche condensada: Para un toque extra de dulzura y cremosidad.
- Crema batida: Le dará un toque ligero y aireado a tus hotcakes.
- Azúcar glass: Espolvoreada por encima para un acabado elegante.
- Frutos rojos: Frambuesas, moras, arándanos... ¡Combínalos como más te guste!
- Huevos revueltos: Para una opción más completa y nutritiva.
- Tocino o salchicha: Para un desayuno más tradicional.
Ideas de toppins para acompañar los hot cakes de elote / Imagen de santiago conteras hernandez en Pixabay
- Licúa el elote, la leche condensada, la esencia de vainilla, los huevos y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bowl, mezcla la harina y el polvo para hornear.
- Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y revuelve suavemente hasta que se integren todos los ingredientes. Evita batir en exceso para que los hotcakes queden esponjosos.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Unta un poco de mantequilla o aceite para evitar que se peguen. Vierte un poco de la mezcla en el sartén, formando círculos pequeños.
- Cocina los hotcakes hasta que se formen burbujas en la superficie y estén dorados por ambos lados.
- Una vez listos, sirve tus hotcakes de elote calientes y acompáñalos con miel, jarabe de maple, frutas frescas o tu topping favorito.
Cómo hacer hot cakes esponjosos de elote, una delicia para aprovechar la temporada / Foto: Canva
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