El rompope es una bebida tradicional de origen mexicano que se asemeja al egg nog (ponche de huevo), con un toque de canela y ron. Hoy sabrás cómo nació el 'Rompope' y cómo puedes prepararlo en casa con esta sencilla receta.
Su origen se debe a los conventos de la época colonial en México, donde las monjas lo preparaban con huevos, leche, azúcar, almendras y ron, indica Profeco.
¿Alguna vez te preguntaste ¿por qué se llama así? El nombre "rompope" se le atribuye a la palabra "rompon", que era un término utilizado para describir los tipos de licor cremoso y dulce que se bebían en esa época.
En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y las almendras. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir.
Mientras tanto, en un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Retira la rama de canela y las almendras de la leche caliente. Luego, vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo y azúcar, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Vierte la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de la cuchara.
Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla. Una vez que esté a temperatura ambiente, agrega el extracto de vainilla y el ron. Mezcla bien.
Pasa el rompope por un colador fino para eliminar cualquier residuo sólido y luego viértelo en botellas de vidrio esterilizadas.
Refrigera el rompope durante al menos 4 horas antes de servir.
Ahora puedes disfrutar de tu rompope casero. Recuerda que puedes ajustar las cantidades de azúcar, ron y vainilla según tus preferencias personales. ¡Salud!
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Cómo nació el 'Rompope' y cómo puedes prepararlo en casa con esta sencilla receta
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