¿Te gustaría saber cómo hacer croquetas de atún con papa? Sigue el paso a paso para realizar estas delicias que quedan suaves por dentro y crujientes por fuera, ¡te van a encantar!
Estas croquetas puedes disfrutarlas como guarnición o como plato fuerte, así que consiente a tu familia con un platillo delicioso, fácil y rápido de hacer, porque no tardarás mucho tiempo en la cocina.
Consejos para unas croquetas perfectas
- Escurre bien el atún: Es importante escurrir bien el atún para evitar que las croquetas queden blandas o grasosas.
- Refrigera la masa antes de freír: Refrigerar la masa de croquetas durante al menos 30 minutos antes de freírlas ayudará a que se mantengan firmes y no se deshagan durante la cocción.
- Controla la temperatura del aceite: Si el aceite está demasiado caliente, las croquetas se quemarán por fuera antes de cocinarse por dentro. Si el aceite está demasiado frío, las croquetas absorberán demasiada grasa y quedarán blandas.
- No sobresatures la sartén: No frías demasiadas croquetas a la vez en la sartén, ya que esto bajará la temperatura del aceite y las croquetas no se cocinarán correctamente.
Foto: Wikimedia Commons
- Lava las papas y colócalas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Escurre las papas cocidas y colócalas en un tazón grande. Machaca las papas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
- Agrega el atún escurrido, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil fresco picado, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta al puré de papas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla de papa y atún del tamaño de una nuez. Forma las croquetas dándoles una forma ovalada o redonda.
- Coloca el pan rallado restante en un plato plano. Pasa cada croqueta por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las croquetas en tandas de 3-4 unidades hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
- Escurre las croquetas fritas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente calientes con tu salsa favorita, como mayonesa, salsa cátsup o guacamole.
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