¿Ya no sabes qué cocinar? Prepara este delicioso lomo de cerdo en filetes con salsa roja: lleva chile de árbol, guajillo y queda perfecto con arroz a la mexicana.
Prepárate para un festín de sabores con este jugoso lomo de cerdo en una salsa roja irresistible. La intensidad del chile de árbol se equilibra a la perfección con la suavidad del chile guajillo, creando una explosión de sabor en cada bocado.
La carne quedará tierna y sabrosa, a tal grado que se deshace en la boca ¡Combínalo con un arroz a la mexicana y tendrás una comida completa y deliciosa!
9 ideas de guarniciones para acompañar lomo de cerdo en filetes en salsa roja
- Arroz a la mexicana: El arroz a la mexicana, con su mezcla de tomate, cebolla, ajo y especias, es un acompañamiento clásico y lleno de sabor.
- Arroz blanco: Un acompañamiento simple pero efectivo. Puedes aromatizarlo con hierbas como cilantro o perejil, o agregarle un toque de sabor con un sofrito de cebolla y ajo. 3. Puré de papa: Cremoso y reconfortante, el puré de papa es una guarnición clásica que combina muy bien con salsas rojas. Puedes agregarle mantequilla, leche, queso o hierbas para darle un toque extra.
- Verduras al vapor o asadas: Zanahorias, brócoli, calabacín o espárragos al vapor o asados añaden frescura y un toque saludable al plato.
- Ensalada fresca: Una ensalada con lechuga, tomate, pepino y cebolla, aderezada con un vinagreta ligera, es una opción saludable y refrescante.
- Frijoles negros: Los frijoles negros cocidos con cebolla, ajo y especias aportan proteína y fibra, además de un sabor intenso y ahumado.
- Verduras salteadas: Una mezcla de verduras coloridas como brócoli, zanahoria y pimientos, salteadas en un poco de aceite y ajo, aportan frescura y nutrientes.
- Tortillas de maíz o pan blanco: Perfectos para acompañar y disfrutar del plato como si fuera un platillo de inspiración mexicana o para absorber la deliciosa salsa.
- Espagueti: Una guarnición versátil que se mezcla bien con la salsa roja, creando un plato completo y satisfactorio.
- Papas cambray asadas: Papas asadas con un toque de hierbas y mantequilla, que aportan un sabor rústico al plato.
10 ideas de guarniciones para acompañar lomo de cerdo en filetes en salsa roja / Foto: Canva
Consejos para hacer el mejor lomo de cerdo en filetes con salsa roja
Asegúrate de que el lomo de cerdo esté fresco, con una capa fina de grasa para mantener la jugosidad. Un corte de calidad hace una gran diferencia en el sabor y la textura.
Para potenciar el sabor, marina los filetes de lomo de cerdo durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Puedes usar una mezcla de ajo, jugo de limón, sal, pimienta, y un toque de aceite de oliva. Esto ayudará a ablandar la carne y a infundirle sabor.
3.Antes de añadir la salsa roja, dora los filetes en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Esto sella los jugos en el interior de la carne, creando una capa exterior dorada y sabrosa.
Usa ingredientes frescos como jitomates maduros, chiles secos (como guajillo o ancho), ajo, cebolla, y especias como comino o orégano. Estos ingredientes le darán un sabor auténtico y profundo a la salsa. Cocción lenta: Cocina la salsa a fuego lento para que los sabores se desarrollen por completo. Puedes licuarla para una textura más suave o dejarla un poco más gruesa, según tu preferencia.
Después de sellar los filetes, introdúcelos en la salsa roja y cocina a fuego bajo. Esto permite que la carne absorba los sabores de la salsa mientras se termina de cocinar, resultando en una textura tierna y jugosa.
Ajusta el sazón de la salsa con sal, pimienta, y un toque de azúcar o piloncillo si la acidez del tomate es muy pronunciada. Si quieres un poco más de picor, añade chiles al gusto.
Una vez cocidos, deja reposar los filetes en la salsa durante unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y la carne se mantenga jugosa.
Sirve el lomo de cerdo con una guarnición que complemente bien la salsa, como arroz blanco, puré de papas, o tortillas recién hechas.
Decora con un poco de cilantro fresco picado o cebolla morada en juliana para darle un toque de color y frescura al plato.
- Remueve las semillas y venas de los chiles secos.
- Pon a calentar suficiente agua en una cacerola y cocina los jitomates, la cebolla, un ajo, los chiles guajillos, los chiles de árbol y el pimiento morrón. Deja enfriar unos minutos.
- Sazona el lomo de cerdo en filetes con consomé de pollo en polvo, sal, pimienta, orégano en polvo y mezcla para que se impregnen de los condimentos.
- Calienta una sartén y agrega un poco de aceite, añade un ajo picado o machacado e incorpora el lomo de cerdo en filetes para sellarlos. Cocina por ambos lados hasta que se doren ligeramente.
- Licua los jitomates, la cebolla, un ajo, los chiles guajillos, los chiles de árbol y el pimiento morrón hervidos. Puedes licuar esta salsa o incorporarla directamente a la sartén donde se cocinan ellomo de cerdo en filetes.
- Añade las hojas de laurel y un poco de sal al gusto. Cubre con una tapa y cocina hasta que se ablande el lomo de cerdo en filetes. Remueve ocasionalmente y cocina durante aproximadamente 20 minutos a flama baja o hasta que espese la salsa.
- Sirve con arroz blanco o rojo, ¡queda delicioso!
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