¿Te gustaría aprender a hacer barbacoa de pollo en olla exprés? Para que sorprendas a tu familia este fin de semana, te dejamos la receta tradicional mexicana para disfrutar con arroz blanco.
Ideas de guarniciones para acompañar barbacoa de pollo tradicional mexicana
- Tortillas de maíz hechas a mano: Son el complemento perfecto para envolver la barbacoa y otros ingredientes.
- Cebolla picada: La cebolla cruda picada finamente aporta frescura y un toque picante.
- Cilantro fresco picado: El cilantro realza los sabores y añade un toque de aroma.
- Limones: El jugo de limón agrega un toque cítrico que equilibra los sabores.
- Rábanos en rodajas: Los rábanos ofrecen un ligero picor y una textura crujiente.
- Salsa roja: Una salsa roja casera, hecha con chiles secos y tomates, le dará un toque picante y saborizado a tu platillo.
- Frijoles refritos: Los frijoles refritos son un acompañamiento tradicional que aporta cremosidad y proteína.
- Arroz blanco: Un arroz blanco sencillo es una base ideal para cualquier platillo.
- Ensalada de nopales: Los nopales, cocidos y aderezados con limón y cebolla, aportan una textura crujiente y un sabor ligeramente ácido.
Cómo hacer piernas de pollo en barbacoa en olla exprés: receta tradicional mexicana para disfrutar con pasta o arroz / Foto: Wikimedia Commons
- Licua las piezas de chile ancho y los chiles guajillo remojados, 4 dientes de ajo pelados, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de clavos de olor, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharada de pimienta negra.
- Vierte este adobo en un recipiente con el pollo y cúbrelo perfectamente. Integra las 2 ramitas de tomillo y las 4 hojas de laurel.
- Marina el pollo de 30 minutos a 1 hora.
- Coloca al fondo de la olla exprés las hojas de plátano asadas.
- Acomoda las piezas de pollo marinadas y cocina de 30 a 35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.
- Abre la olla exprés con cuidado y retira las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
- Sirve las piernas de pollo en barbacoa con arroz, frijoles y tortillas de maíz.
- Decora con cebolla picada, cilantro fresco y limón al gusto.
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