Descubre cómo preparar un marinado de limón y cilantro para bistec que convertirá tus cortes de carne en una experiencia inolvidable digna de los mejores restaurantes.
Esta receta, sencilla y rápida, te permitirá marinar tu bistec a la perfección, impregnándolo de frescura cítrica, aromas herbales y un toque especiado que lo dejará tierno, jugoso y lleno de sabor.
Ideal para una cena rápida entre semana o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial, este marinado te permitirá disfrutar de un bistec excepcional con el mínimo esfuerzo.
A continuación, te compartimos los ingredientes y las instrucciones paso a paso para que puedas preparar este delicioso marinado en casa y convertirte en un maestro de la parrilla.
Consejos para hacer el mejor marinado para bistec con limón y cilantro
- No todos los cortes de carne son iguales cuando se trata de marinar. Para este marinado de limón y cilantro, se recomiendan cortes más gruesos y jugosos como el rib eye, New York strip o lomo alto. Estos cortes pueden soportar la acidez del limón sin perder su sabor y textura.
- La calidad de tus ingredientes marcará una gran diferencia en el sabor del marinado. Asegúrate de usar jugo de limón fresco, cilantro fresco y ajo fresco. Si no tienes cilantro fresco, puedes usar 1 cucharada de cilantro seco.
- Es importante que el marinado tenga un equilibrio entre la acidez del limón, el sabor herbáceo del cilantro y los toques salados y especiados. No tengas miedo de probar la mezcla y ajustarla a tu gusto.
- El tiempo de marinado dependerá del grosor del corte de carne. Para cortes más gruesos, como los recomendados anteriormente, se recomienda marinar durante al menos 30 minutos, o hasta 8 horas. Si marinas el bistec durante la noche, el sabor será aún más intenso.
- Después de marinar el bistec, es importante dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne se relaje y que los jugos se redistribuyan, lo que resultará en un bistec más tierno y jugoso.
- El punto de cocción ideal para el bistec dependerá de tu preferencia personal. Sin embargo, para un bistec jugoso y lleno de sabor, se recomienda cocinarlo a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- Después de cocinar el bistec, es importante dejarlo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un bistec más jugoso y tierno.
Consejos para hacer el mejor marinado para bistec con limón y cilantro / Foto: de Leonora Brebner en Pexels
- Combina en un tazón el jugo de limón, aceite de oliva, cilantro picado, ajo, comino, orégano, pimentón (si lo usas), sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Coloca los bisteces en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente grande.
- Vierte el marinado sobre los bistecs, asegurándote de que estén bien cubiertos por todos lados.
- Sella la bolsa o cubre el recipiente con plástico y refrigera por al menos 30 minutos. Para obtener mejores resultados, deja marinar durante 2-4 horas o incluso durante la noche.
- Saca los bisteces del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos antes de cocinarlos.
- Precalienta la parrilla, sartén o asador a fuego medio-alto.
- Cocina los bistecs de 4 a 5 minutos por lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
- Una vez cocidos, retira los bistecs del fuego y déjalos reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan en la carne, haciéndola más jugosa y sabrosa.
- Disfruta con tus guarniciones favoritas.
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