Si no sabes qué comer este fin de semana, te compartimos cómo hacer longaniza con papas para rellenar pambazos, tacos, quesadillas y demás antojitos mexicanos, así que no lo pienses más y reúne todos los ingredientes.
Esta receta de longaniza con papas es sencilla, rápida y llena de sabor. La combinación de la longaniza especiada con las papas suaves y esponjosas crea un relleno irresistible que te dejará con ganas de más.
Ya sea para una comida familiar o una reunión con amigos, este relleno se convertirá en el protagonista perfecto para disfrutar de pambazos, tacos, quesadillas o cualquier delicia mexicana que se te antoje.
Tips para hacer el mejor relleno de longaniza con papas
- Sazona con especias: Además de la sal y la pimienta, puedes añadir un poco de comino, orégano, o chile en polvo para darle un toque extra de sabor. Si te gusta el picante, agrega chiles serranos o jalapeños finamente picados al sofrito.
- Cocina la longaniza a fuego lento: Esto permitirá que los sabores se mezclen y la longaniza se cocine uniformemente.
- Corta las papas en cubos uniformes para que se cocinen de manera similar.
- Saltea las papas con cebolla y ajo: Esto les dará a las papas un sabor más intenso y una textura más agradable.
- No cocines en exceso las papas si decides hervirlas: Deben estar tiernas pero firmes para que no se deshagan al mezclarlas con la longaniza.
- No cocines demasiado la longaniza: Debe quedar ligeramente dorada y jugosa, no seca y deshecha.
- Tritura las papas ligeramente: Esto ayudará a que el relleno tenga una consistencia más uniforme y cremosa.
- Agrega un toque ácido: Un chorrito de vinagre o jugo de limón al final de la cocción balanceará los sabores grasos de la longaniza y las papas.
- Para un relleno más vegetariano, puedes sustituir la longaniza por chorizo vegetariano o tofu salteado.
Tips para hacer el mejor relleno de longaniza con papas / Foto: Wikimedia Commons
Consejos para servir este relleno de longaniza con papas
Este delicioso y tradicional relleno de longaniza con papas, es ideal para acompañar tus antojitos mexicanos favoritos, a continuación, te compartimos algunas ideas:
- Pambazos: Unta pan de pambazo con salsa de guajillo, fríelo ligeramente en una sartén y rellénalo con la mezcla de longaniza y papas. Añade lechuga, crema, queso y salsa al gusto.
- Tacos: Sirve la longaniza con papas en tortillas de maíz calientes. Agrega cebolla picada, cilantro, salsa y un poco de limón.
- Quesadillas: Coloca la mezcla de longaniza y papas junto con queso en una tortilla de maíz o de harina, dóblala y calienta en una sartén hasta que el queso se derrita.
- Otros antojitos: Usa esta deliciosa mezcla para rellenar sopes, tlacoyos o simplemente como acompañamiento de otros platos mexicanos.
- Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
- Cocínalas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas. Aproximadamente 10-15 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la longaniza, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorada, de 8-10 minutos.
- Si la longaniza suelta mucha grasa, puedes retirar el exceso con una cuchara.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Agrégalos a la sartén con la longaniza. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Añade las papas cocidas a la sartén con la longaniza, cebolla y ajo.
- Mezcla bien y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y se combinen con los sabores y aromas de la longaniza, alrededor de 10 minutos.
- Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
- La longaniza con papas está lista para usarse como relleno para pambazos, tacos, quesadillas y otros antojitos mexicanos.
Recetas con longaniza: relleno con papas y longaniza para antojitos mexicanos / Foto: Wikimedia Commons
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