¿Buscas realizar un platillo fácil y llenador para desayunar? Hoy te revelamos cómo hacer enchiladas verdes con salsa de chile poblano, tomatillo y queso crema. Se trata de una receta deliciosa que puedes disfrutar con pollo o bistec asado, ¡a tu familia le encantará!
Las enchiladas verdes son un clásico de la cocina mexicana que conquista paladares con su irresistible combinación de sabores y texturas. En esta receta, te daremos el paso a paso para preparar unas deliciosas enchiladas verdes con toque cremoso que dejará a todos sorprendidos con su sabor.
Atrévete a deleitar a tus seres queridos con este platillo que cbalancea la acidez del tomatillo, el toque del chile poblano y la textura del queso crema, una explosión de sabores que te transportará a la cocina mexicana.
Consejos para preparar y saborear las mejores enchiladas con chile poblano, tomatillo y queso crema
Preparar enchiladas verdes con salsa de chile poblano, tomatillo y queso crema es una delicia que tienes que preparar al menos una vez en tu vida. A continuación, te compartimos algunos consejos para asegurar que tus enchiladas sean las mejores:
- Asa los chiles poblanos adecuadamente: Para obtener el máximo sabor de los chiles poblanos, ásalos hasta que la piel esté bien quemada y luego colócalos en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño húmedo durante unos minutos. Esto hará que pelarlos sea más fácil y le dará un sabor ahumado a la salsa.
- Cocina los tomatillos correctamente: Los tomatillos deben cocinarse hasta que estén suaves pero no deshechos, de lo contario, puede hacer que la salsa quede demasiado líquida y se amargue.
- Prueba y ajusta la sazón: No olvides probar la salsa antes de armar las enchiladas y ajustar la sazón según sea necesario. Un poco de sal, pimienta o incluso una pizca de azúcar puede marcar la diferencia.
- Utiliza queso crema a temperatura ambiente: Para que el queso crema se integre perfectamente en la salsa, asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de agregarlo. Esto ayudará a evitar grumos y le dará una textura suave a la salsa.
- Fríe ligeramente las tortillas: Antes de rellenar las tortillas, fríelas ligeramente en aceite caliente. Esto evitará que se rompan cuando las enrolles y les dará una textura más firme y sabrosa.
- Relleno delicioso: Elige un relleno que complemente la salsa, como pollo desmenuzado, carne de res, o incluso una mezcla de vegetales como zanahoria, papa o chayote. Asegúrate de sazonar bien el relleno para que cada bocado sea delicioso.
- Hornea las enchiladas: Después de darle forma a las enchiladas y cubrirlas con la salsa, hornéalas durante pocos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el queso (si decides agregar un poco más por encima) se gratine perfectamente.
- Ponle otros complementos: Sirve las enchiladas con complementos frescos como crema, queso fresco, cilantro picado, cebolla morada en rodajas y aguacate. Estos ingredientes no solo añaden sabor, sino también un contraste de texturas.
Consejos para preparar las mejores enchiladas con chile poblano, tomatillo y queso crema / Foto: Wikimedia Commons
- Pon a asar los chiles poblanos hasta que la piel esté bien dorada y luego introdúcelos dentro de una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño húmedo durante unos minutos. Retira la piel y las semillas.
- Cocina los tomatillos hasta que estén suaves junto con la cebolla. Drena y reserva.
- Licua los chiles poblanos, los tomatillos y la cebolla cocida. Integra las ramas de cilantro, el queso crema, la crema ácida
- Calienta una cacerola con un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla picada junto con los dientes de ajo grandes picados finamente y cuando cambien de color, agrega la salsa. Sazona con el consomé de pollo, pimienta y sal.
- Lleva a ebullición y remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén con un poco de aceite y rellénalas de acuerdo a tu preferencia, puede ser pollo desmenuzado o carne.
- Cubre las tortillas rellenas con la salsa verde.
- Agrega generosamente la salsa verde de chile poblano. tomatillo y queso crema sobre las enchiladas.
- Espolvorea queso crema al gusto y hornea a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se gratine.
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