Estamos en plena temporada de camote y si aún no sabes cómo aprovecharlo, te compartimos cómo hacer dulce de camote morado con guayaba, perfecto para poner en la ofrenda del Día de Muertos.
Hace algunos años se acostumbrada rellenar el pan de muerto con este dulce y recientemente, chefs y restaurantes han impulsado nuevamente esta tradición para ofrecer este manjar durante esta temporada.
¿Cómo disfrutar el dulce de camote morado con guayaba?
- Pan de muerto: La combinación clásica y deliciosa. El dulzor del camote contrasta perfectamente con la textura suave del pan.
- Quesos frescos: Prueba con queso cotija, panela o crema para un contraste de sabores y texturas.
- Nieve: Agrega una cucharada de dulce de camote a tu nieve favorita para darle un toque especial.
- Yogurt natural: Combina el dulce con yogurt natural para un desayuno o snack saludable y lleno de sabor.
- Rellenos: Utilízalo como relleno para empanadas, crepas o hotcakes.
- Topping: Decora tus postres favoritos como pasteles, flanes o brownies con una capa de dulce de camote.
- Bebidas: Agrega una cucharada a tu café o té para un toque dulce y exótico.
- Sándwich de dulce: Unta una rebanada de pan de caja con queso crema y una capa generosa de dulce de camote.
- Barras energéticas: Incorpora el dulce de camote en barras energéticas caseras junto con frutos secos y semillas.
Consejos para hacer el mejor dulce de camote morado con guayaba
- Usa camotes frescos: El camote morado tiene un sabor único y dulce, pero su frescura es clave. Busca aquellos que estén firmes y sin manchas. La frescura ayudará a que el dulce tenga una textura suave y el color morado vibrante.
- Elige guayabas maduras, pero firmes: Las guayabas deben estar dulces y aromáticas, pero lo suficientemente firmes para que no se deshagan al cocerse en el almíbar. Esto les dará una textura agradable y evitará que su sabor domine.
- Prueba el dulzor: Si usas piloncillo o azúcar morena, ajusta la cantidad según tu preferencia. Puedes añadir un poco más si te gusta más dulce o reducirlo para un sabor más equilibrado.
- Espesamiento: Si el dulce queda muy líquido, puedes cocinarlo por unos minutos más a fuego bajo sin tapar la olla, para que se evapore el exceso de líquido.
- Variantes: Puedes agregar otros ingredientes como pasas, almendras o coco rallado para darle un toque diferente al dulce.
- Añade ralladura de naranja o limón: Un toque de ralladura cítrica en el almíbar resalta el sabor dulce y da un toque refrescante, equilibrando el dulzor natural del camote y la guayaba.
- Presentación: Decora los frascos con moños de colores o etiquetas personalizadas para darle un toque especial.
- Conservación: Este dulce se conserva a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco durante varias semanas.
- Retira la piel de los camotes y corta en trozos.
- Retira la parte superior de las guayabas y corta a la mitad, remueve las semillas con ayuda de una cuchara.
- Agrega el camote en trozos en una cacerola junto la rajita de canela y 1/2 taza de agua. Cocina hasta que comience a hervir o durante aproximadamente 20 minutos.
- Integra las guayabas y cocina durante 5 minutos o hasta que se suavicen. Añade el azúcar y remueve para que se combinen todos los sabores. Deja enfriar y licua todo hasta formar un puré.
- Regresa a la cacerola y agrega el bicarbonato de sodio, deja hervir y remueve constantemente para evitar que se pegue. Esto dependerá de que tan espeso lo desees.
Cómo hacer dulce de camote morado con guayaba, perfecto para poner en la ofrenda del Día de Muertos
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