Cómo hacer carne de res deshebrada en salsa verde con papas con la receta y tips del canal ‘Comida Mexicana con Ali’

La carne deshebrada es una opción increíblemente versátil, ideal cuando necesitas un platillo que rinda y consientas a todos. Así que, toma nota porque hoy te revelamos cómo hacer carne de res deshebrada en salsa verde con papas con la receta y tips del canal ‘Comida Mexicana con Ali’.

Este canal, conocido por su dedicación a preservar y compartir las recetas tradicionales mexicanas, nos guía a través de un proceso detallado que promete llevarnos a crear un plato no solo delicioso sino también auténticamente mexicano.

Este plato combina la ternura de la carne de res con el frescor de una salsa verde hecha con tomates verdes, chiles y hierbas aromáticas, todo acompañado de papas cocidas al punto perfecto.

Pero más allá de los ingredientes, lo que realmente hace especial esta receta son las técnicas y los secretos compartidos por Ali, que nos ayudarán a prepararlo como todo un profesional.

Ideas de guarniciones para acompañar carne de res deshebrada en salsa verde con papas

• Ensalada fresca: Con lechuga, tomate, cebolla y aguacate, aporta frescura y vitaminas.
• Verduras al vapor: Brócoli, zanahoria y calabacín son opciones saludables y versátiles.
• Puré de papa: Una opción cremosa y reconfortante.
• Frijoles refritos: Su sabor intenso y textura cremosa complementan a la perfección la salsa verde. Además, aportan proteínas y fibra.
• Arroz blanco: Ofrece un contraste de textura y sabor suave, permitiendo que los sabores de la carne y la salsa resalten.
• Tortillas de maíz: Son ideales para hacer tacos, burritos o simplemente para disfrutar la carne deshebrada envuelta en una tortilla calientita.

Ideas de guarniciones para acompañar carne de res deshebrada en salsa verde con papas / Foto: Wikimedia Commons

¿Qué tipo de carnes de res se recomiendan para esta receta?

Para preparar carne de res deshebrada en salsa verde, es recomendable utilizar cortes de carne que sean adecuados para cocciones largas y que resulten tiernos y fáciles de deshebrar una vez cocidos. Aunque las fuentes proporcionadas no especifican directamente qué cortes de carne son ideales para esta receta específica, basándonos en el conocimiento general sobre la preparación de carne deshebrada, podemos sugerir algunos cortes que suelen ser populares para este tipo de platillos:

• Espaldilla: Son cortes que provienen de la parte superior delantera del animal y son conocidos por su sabor intenso y su capacidad para volverse tiernos cuando se cocinan a fuego lento durante un período prolongado.

• Diezmillo: Es un corte magro que se encuentra en la parte trasera del animal, cerca de la cola. Es ideal para deshebrar debido a su textura fibrosa que se vuelve tierna después de una cocción prolongada.

• Falda: Aunque este corte tiene más grasa y conectivo, puede ser una excelente opción para aquellos que prefieren un sabor más rico y jugoso. La grasa y el conectivo se funden durante la cocción, contribuyendo a la ternura y el sabor de la carne deshebrada.

Es importante saber que, la clave para obtener una carne de res deshebrada perfecta, radica en cocinarla a fuego lento durante suficiente tiempo para que los tejidos se ablanden y la carne pueda deshebrarse fácilmente. Además, el uso de métodos de cocción como la olla de cocción lenta, la olla a presión o incluso hornear a baja temperatura durante un largo período puede ayudar a lograr estos resultados.