¿Ya sabes qué vas a comer hoy? No te rompas la cabeza, porque hoy sabrás cómo condimentar la salsa verde para enchiladas, lleva una mezcla de chiles frescos, cilantro y rinde 1 litro.
No te pierdas esta deliciosa salsa para disfrutar de un platillo mexicano tradicional, pues con solo unos ingredientes vas a difrutar de unas enchiladas como cuando tu abuelita te las preparaba.
Consejos para hacer la mejor salsa para enchiladas verdes
- Ingredientes: Usa tomatillos, chiles serranos, cebolla, ajo y cilantro fresco. Estos ingredientes son fundamentales para obtener un sabor auténtico y equilibrado.
- Cocción: Cocina los tomatillos, chiles serranos, cebolla y ajo en agua con sal durante unos 8 minutos. Cambia el color de los tomatillos de un tono verde vibrante a uno verde olivo, lo cual indica que están listos.
- Asa los Ingredientes: Asar los tomates, chiles, cebolla y ajo antes de licuarlos le da a la salsa un sabor ahumado y profundo.
- Eqlige el picante: Ajusta el nivel de picante a tu gusto. Los chiles serranos o jalapeños son los más comunes, pero puedes combinar diferentes tipos de chiles para añadir complejidad al sabor. Si prefieres una salsa más suave, quita las semillas y venas de los chiles.
- Licuado: Transfiere los ingredientes cocidos a una licuadora junto con el cilantro y sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Fritura: Calienta aceite de oliva en una sartén grande y fríe la salsa verde tapada durante 5 minutos a temperatura media. Esta etapa ayuda a intensificar los sabores y a darle una textura más rica.
- Sazona: No subestimes la importancia de sazonar bien la salsa. Añade sal al gusto y prueba la salsa antes de servirla para asegurarte de que los sabores estén bien balanceados.
- Consistencia Adecuada: La consistencia de la salsa es crucial. Si es demasiado espesa, agrega un poco de caldo de pollo o agua hasta que alcance la textura deseada. Si es demasiado líquida, deja que se cocine un poco más para que espese.
- Usa caldo de pollo: Sustituye parte del agua con caldo de pollo al licuar le da un sabor más rico a la salsa.
- Calienta las tortillas: Antes de cubrir las tortillas con salsa, fríelas brevemente (30 segundos por cada lado) para evitar que se rompan
Ideas de guarniciones para acompañar enchiladas verdes
- Frijoles refritos: Un acompañamiento tradicional que le da un toque cremoso y lleno de sabor a tu plato.
- Arroz blanco: Un básico que combina muy bien con cualquier salsa y aporta carbohidratos.
- Huevos estrellados: Un huevo estrellado encima de las enchiladas le dará un toque extra de proteína y sabor.
- Crema: Una cucharada de crema le da un toque fresco y cremoso a las enchiladas.
- Queso rallado: El queso rallado, como el queso cotija o el queso fresco, agrega un sabor salado y desmenuzable.
- Cebolla picada: La cebolla picada le da un toque crujiente y un ligero toque picante a tus enchiladas.
- Cilantro picado: El cilantro aporta un sabor fresco y herbáceo.
- Aguacate: Un poco de aguacate en cubos le dará un toque cremoso y saludable.
Cómo condimentar la salsa verde para enchiladas, lleva una mezcla de chiles frescos, cilantro y rinde 1 litro / Foto: Wikimedia Commons
- Cocina los chiles y tomates verdes en una cacerola con suficiente agua hasta hervir. Una vez cocidos, deja enfriar 15 minutos.
- Coloca los chiles y tomates en la licuadora junto con el cilantro, la sal y la cucharadita de consomé de pollo en polvo.
- Agrega un poco del agua en la que se cocieron los tomates para facilitar la mezcla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Coloca la cebolla picada en una cacerola con aceite caliente y, cuando cambie de color, vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese y suelte un hervor suave. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez que la salsa esté lista, retírala del fuego y arma tus enchiladas con tortillas de maíz que puedes rellenar con pollo desmenuzado.
- Presentación: Considera agregar toppings como crema ácida, queso rallado, aros de cebolla y cilantro para mejorar la presentación visual y el sabor final de tus enchiladas.
Ideas de guarniciones para acompañar enchiladas verdes / Foto: Canva
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo hacer la mejor salsa para enchiladas poblanas: rinde para 4 personas
Ver 0 comentarios