¿Tienes una reunión familiar o una fiesta y necesitas una receta deliciosa? No te preocupes más porque con esta receta de costillas de cerdo en salsa de morita, podrás preparar una comida abundante y sabrosa para 10 personas.
La combinación de costillas de cerdo, salsa de morita y papas es una explosión de sabor en cada bocado. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un platillo completo y delicioso, ideal para compartir con tus seres queridos.
Ideas de guarniciones para costillas de cerdo en salsa de morita con papas
- Arroz blanco: Un clásico que ayuda a equilibrar el sabor intenso de la salsa de morita, absorbiendo los jugos y añadiendo textura al plato.
- Frijoles refritos: Los frijoles refritos son una excelente opción para acompañar las costillas. Su cremosidad aporta un contraste suave y delicioso.
- Nopales asados o guisados: Los nopales asados o guisados con cebolla y un toque de orégano combinan muy bien con el sabor ahumado de los chiles morita.
- Tortillas de maíz: Las tortillas frescas son ideales para acompañar este platillo, permitiendo que cada bocado sea más sabroso y práctico.
- Ensalada de nopales: Una ensalada fresca de nopales con jitomate, cebolla y cilantro aporta frescura y balance al platillo.
- Verduras al vapor o salteadas: Puedes optar por zanahorias, calabacitas y ejotes al vapor o salteados ligeramente con ajo y aceite de oliva, añadiendo un toque de ligereza.
- Puré de papa: Una opción más sofisticada que combina a la perfección con la salsa de morita. Puedes agregarle un toque de queso cheddar o mantequilla para darle más sabor.
- Verduras al vapor: Brócoli, coliflor o espárragos al vapor son una opción saludable y ligera.
- Papas cambray asadas: Las papas cambray asadas con hierbas y especias son una guarnición deliciosa y fácil de preparar.
Ideas de guarniciones para costillas de cerdo en salsa de morita con papas / Foto: Wikimedia Commons
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sella las costillas de cerdo a fuego medio-alto. Dóralas por todos lados para que tomen color. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez doradas, retíralas y resérvalas.
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y fríe las papas hasta que estén ligeramente doradas. No es necesario que se cocinen por completo en este paso.
- Retira las papas y resérvalas.
- En un comal o sartén, asa los chiles morita hasta que se inflen ligeramente, cuidando que no se quemen. Remójalos en agua caliente durante 10 minutos para suavizarlos.
- Asa también los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén ligeramente dorados.
- En la licuadora, coloca los chiles morita hidratados, los jitomates, la cebolla, los ajos, y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- En la misma olla donde doraste las costillas, vierte la salsa de morita colada (si lo prefieres) y cocina a fuego medio por 5 minutos. Añade las hojas de laurel y ajusta la sal.
- Regresa las costillas a la olla y mezcla bien con la salsa. Agrega suficiente caldo de pollo para que cubra ligeramente las costillas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las costillas estén suaves.
- Cuando las costillas estén casi cocidas, agrega las papas doradas a la olla. Deja que se cocinen junto con las costillas en la salsa hasta que estén tiernas y bien impregnadas del sabor.
- Sirve las costillas calientes, acompañadas de las papas. Decora con un poco de cilantro fresco.
Cómo hacer costillas de cerdo en salsa de morita con papas, una receta que rinde para 10 personas / Foto: Wikimedia Commons
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