Como las verduras nos encantan, hicimos un recuento de las mejores recetas con nopalitos, papa y calabacita que encontrarás en Directo al Paladar México. Son recetas económicas, fáciles de preparar y opciones diferentes para que incluyas durante la semana.
Según información de Statista, publicada en 2021, la papa, los nopales y la calabacita están dentro de las 10 verduras más consumidas en México. Su sabor, nutrientes y que suelen ser económicas, las hacen los ingredientes perfectos para crear platillos deliciosos.
Recetas con papa
Ensalada de papa con huevo
Para los días calurosos, nada mejor que preparar esta receta de ensalada de papa con huevo. Lo mejor es que incluye huevo, un alimento súper completo que le aporta nutrientes a este platillo. También es ideal para mandar como almuerzo a la escuela u oficina porque se conserva muy bien en el refrigerador.
Papas rellenas de atún
Las papas rellenas son un clásico de clásicos y esta receta de papas rellenas de atún es una muestra de ello. Se preparan con atún de lata y una combinación de ingredientes como granos de elote y un poco de queso. Son perfectas para servir como plato principal y acompañar con una ensalada fresca.
Carne molida con papas venezolana
Para darle un toque al tradicional picadillo mexicano, vamos a Venezuela con esta receta de carne molida con papas ideal para acompañar con arroz y verduras al vapor. El secreto está en agregar un toque de salsa inglesa que le da un sabor más profundo al platillo.
Ensalada de papas con jamón
El chef Martín Berasategui prepara una receta de ensalada de papas con jamón que lleva un delicioso aderezo de mostaza casero. Lo rico de esta ensalada es que puede servirse como acompañamiento de un plato más contundente o como una rica botana.
Tortitas de papa
Esta receta de tortitas de papa no solo es muy rica, sino también tiene el secreto para que las tortitas no se desarmen, situación que suele suceder con esta preparación. Sírvelas como acompañamiento de pollo asado y serán la sensación.
Recetas con calabacita
Caldo poblano con calabacita
Nada más reconfortante que un rico caldo y más si es un platillo completo como esta receta de caldo poblano con clabacitas. Es una receta de los años ochenta que sigue vigente por lo rica que resulta.
Calabacitas a la mexicana
En particular, esta receta de calabacitas a la mexicana es un platillo ganador: ligero, muy saludable y las podemos preparar con ingredientes que tememos en casa. Con queso se convierten en un plato principal y solitas son la mejor guarnición.
Cazuelitas de calabacita con queso y jamón
Cuando se antoja comer algo ligero pero consistente; algo que no tenga mucha grasa pero que si mucho sabor; esta receta de cazuelitas de calabacita con jamón y queso será la mejor opción. Es diferente, tiene una presentación bonita y queda buenísima acompañada de arroz blanco o pasta.
Tortitas de calabacita
Una de mis formas favoritas de comer verdura es esta receta de tortitas de calabacita que podemos llevar a la mesa listas en no más de 30 minutos. Estas tortitas que quedan crujientes por fuera, pero tiernas y suaves por dentro.
Ensalada cremosa de calabacita
La ensalada de papa es deliciosa y muy llenadora, pero si buscamos el mismo efecto cremoso con menos carbohidratos, esta receta de ensalada cremosa de calabacita es una excelente opción. Si la sirves con huevo cocido tendrás un platillo completo de campeonato.
Recetas con nopal
Ensalada de nopales con piña
La temporada de calor reclama recetas y platillos frescos, sencillos de preparar y que también sean innovadores para no comer lo mismo de siempre. En búsqueda de algo delicioso, encontramos en el archivo del Chef Oropeza esta receta de ensalada de nopales y piña perfecta para refrescarse.
Tortillas de nopal con cilantro
¿Qué sería de nosotros, los mexicanos, sin las tortillas? Y no estamos exagerando, en realidad la tortilla es la base de la alimentación de los mexicanos, y por eso agregarle ingredientes saludables como en esta receta de tortillas de nopal y cilantro es ideal.
Sopa de habas con nopales
Esta receta de sopa de habas con nopales es un platillo clásico de en México. Las habas se cuecen hasta que estén tiernitas y se toman en una reconfortante sopa con un poco de cebolla, nopal, jitomate, cilantro y chile. Esta es la mejor receta tradicional y casera.
Alambre de nopales con queso
No hay nada "más mexicano que el nopal". Pues el nopal, es un ingrediente que crece por todos lados, es muy fácil de conseguir y se puede preparar de muchas formas, por lo que lo incluimos en un montón de recetas muy mexicanas. Siempre acompañamiento delicioso, en los que siempre se pueden incluir como en esta receta de alambre de nopal con queso.
Nopales rellenos de jamón y queso
En casa, procuro que al menos un día de la semana no comamos ningún tipo de carne, ni blanca ni roja, y ese día preparo platillos a base de verduras. Justo ahí entra esta receta de nopales rellenos de jamón y queso (que bien pueden ser de sólo queso), mismos que son un poco laboriosos por que hay que empanizarlos, sin embargo, el resultado bien vale el esfuerzo.
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