Prepárate para deleitar tu paladar con una receta clásica reinventada por el chef José Ramón Castillo. Esta crema de calabaza, enriquecida con papa y queso panela, es la combinación perfecta de suavidad y sabor.
Ideal para esos días en que necesitas una comida reconfortante, esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una celebración de ingredientes frescos y auténticos. Descubre cómo preparar esta deliciosa crema de calabaza que se convertirá en una de tus favoritas.
Consejos para preparar la mejor crema de calabaza sin lácteos
- Para un sabor más intenso a calabacitas, puedes asarlas en el horno antes de agregarlos a la olla. Simplemente córtalas en rodajas, colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalos a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
- Si no tienes caldo de verduras casero, puedes usar un caldo de verduras en polvo o cubitos de caldo disueltos en agua.
- Para una crema más cremosa, puedes agregar un puñado de frutos secos remojados, como anacardos o nueces, al momento de licuar la crema.
- Esta crema de calabacitas es una excelente base para agregar otras verduras, como zanahorias, papas o champiñones. Simplemente añádelas a la olla junto con los calabacitas y cocínalas hasta que estén blandas.
- Experimenta con diferentes especias y hierbas para darle un toque personal a tu crema. Algunas opciones que combinan bien con el calabacín son la nuez moscada, el curry en polvo, el comino o la albahaca.
![Crema de calabaza con la receta del chef José Ramón Castillo: lleva papa, queso panela y sin lácteos](https://i.blogs.es/d55ead/calabacin_frito/450_1000.jpg)
- Corta en trozos la calabacita, coloca en un bowl y cubre con papel film. Cocina en el microondas durante 5 minutos.
- Coloca aceite en una cacerola y añade la cebolla, cuando cambie de color, agrega la calabacita y la papa. Saltea durante unos minutos.
- Licua todos los ingredientes durante 3 minutos con 2 tazas de caldo de pollo.
- Vierte la crema en una cacerola y sazona con sal al gusto. Cocina hasta que hierva.
- Coloca cubitos de queso panela en un tazón y sirve la crema, ¡queda deliciosa!
@chefjoseracastillo Receta para salir del apuro!!!! #chefjosera #joserameconsiente #tipsdecocina #SOSJOseRa #cocinafacil ♬ sonido original - ChefJoseRaCastillo
En Directo al Paladar México también puedes leer | ¿Es bueno o malo retirar la espuma al caldo de pollo? Sigue estos trucos del chef José Ramón Castillo
Ver 0 comentarios